Quả bơ rất ít đường, nhiều chất xơ và chứa chất béo không bão hòa đơn có lợi cho người bệnh tiểu đường.

Theo Hiệp hội Tiểu đường Mỹ, chất béo lành mạnh trong bơ có thể cải thiện mức cholesterol tốt (HDL), ổn định đường huyết. Chất xơ làm tăng cảm giác no, giảm thèm ăn hỗ trợ giảm cân. Bơ rất giàu lutein - một loại vitamin tốt cho mắt. Khẩu phần 1/4 quả bơ cỡ vừa phù hợp cho ăn bữa nhẹ hoặc làm sinh tố.

Hạt chia rất giàu axit alpha-linolenic (một loại axit béo omega-3), chứa chất chống oxy hóa, cung cấp canxi, kali và và magiê.

Người bệnh tiểu đường thường bị huyết áp cao. Theo Trường Y Harvard (Mỹ), chế độ ăn giàu kali và magie có thể điều hòa huyết áp. Hạt chia có thể thêm vào thức uống, sinh tố cho bữa nhẹ ngon miệng.

Hạt lanh chứa nhiều chất dinh dưỡng, calo và chất béo tốt. Hầu hết lượng calo trong hạt lanh đến từ chất béo không bão hòa đa, nhất là axit béo omega-3, giúp kiểm soát đường huyết ở người bệnh tiểu đường type 2.

Vì cơ thể không thể phân hủy toàn bộ hạt lanh nên không tiếp cận được tất cả dầu và omega-3. Chất béo lành mạnh có thể được giải phóng khi nghiền nát hạt lanh. Dùng bột hạt lanh thay vì hạt lanh nguyên hạt để nhận được nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Hạt gai dầu có hàm lượng carbohydrate thấp tự nhiên (dưới 1 g mỗi muỗng canh) không làm tăng đường huyết sau ăn. Hạt này cũng chứa nhiều chất xơ, protein, chất béo lành mạnh (omega-3 và omega-6), cùng nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như sắt, magiê, phốt pho, mangan và vitamin B.

Nghiên cứu công bố năm 2016 của Trung tâm Di truyền, Dinh dưỡng và Sức khỏe Mỹ, cho thấy cân bằng axit béo omega-3 và omega-6 có tác dụng ngăn ngừa béo phì. Thừa cân hoặc béo phì là yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường.

Bơ hạnh nhân cung cấp chất béo không bão hòa đơn, protein và chất xơ tốt cho tim, làm giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).

Hạnh nhân còn có hàm lượng cao vitamin E và magie. Đánh giá năm 2015 của Trường Đại học Palermo (Italy), dựa trên 69 nghiên cứu, cho thấy lượng magie hấp thụ cao hơn giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường và hỗ trợ điều chỉnh đường huyết.

Dùng bơ hạnh nhân làm sinh tố, ăn cùng bánh mì, trái cây hoặc rau củ luộc cho bữa nhẹ. Giữ ở mức 1-2 muỗng canh mỗi khẩu phần để tránh tăng calo nạp vào.

Đậu phụ rất giàu protein thực vật, ít calo. Protein làm chậm quá trình tiêu hóa và no lâu hơn, hỗ trợ kiểm soát đường huyết.

Thực phẩm này có kết cấu dày, dạng mềm nên dễ xay nhuyễn, có thể thay thế sữa trong món sinh tố cho bữa nhẹ. Đậu phụ cũng giàu canxi có thể thúc đẩy sức khỏe xương.

Sữa chua nguyên chất không béo cung cấp vi khuẩn có lợi tự nhiên (men vi sinh), chứa ít calo và carbohydrate, nhiều protein. Người bệnh tiểu đường type 2 có liên quan đến sự gián đoạn sức khỏe đường ruột. Dùng men vi sinh có thể khôi phục cân bằng trong ruột và cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu.

Tránh thêm đường mà nên thêm trái cây cắt nhỏ, bột quế, hạnh nhân cắt lát để tăng hương vị cho món ăn.