Chuối cung cấp vitamin A, C, E, B6 và khoáng chất như kali, magie, canxi, sắt, kẽm mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, một quả chuối dài khoảng 18 cm chứa 11 mg vitamin C, 4 mcg vitamin A, 0,5 mg vitamin B6, 451 mg kali, 34 mg magie. Dưới đây là những lợi ích của chuối với người bệnh tiểu đường.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Chuối có chỉ số đường huyết (GI) thấp là 51. Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ, thực phẩm giàu chất xơ như chuối thân thiện với người bệnh tiểu đường vì chất xơ giúp giữ lượng đường trong máu ổn định và thúc đẩy cân nặng khỏe mạnh, từ đó giảm tình trạng kháng insulin.
Chuối có GI thấp thân thiện với người bệnh tiểu đường. Ảnh: Kim Uyên
Giảm viêm nhiễm
Chuối chứa flavonoid tự nhiên (chất chuyển hóa trung gian của thực vật), hoạt động như chất chống oxy hóa giúp giảm sưng, kích ứng và viêm.
Theo nghiên cứu năm 2016 của Viện Khoa học Nông nghiệp nhiệt đới Trung Quốc, quercetin là chất flavonoid chiếm chủ yếu trong chuối có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Nó có khả năng chống lại các tổn thương do gốc tự do gây ra làm hệ thống miễn dịch quá tải.
Nghiên cứu năm 2014 của Đại học Texas, Mỹ, cho thấy viêm nhiễm trong cơ thể có thể dẫn đến một số bệnh mạn tính như viêm khớp dạng thấp, bệnh Crohn, viêm loét đại tràng, tiểu đường, ung thư. Chuối có khả năng chống viêm nên ăn chuối hỗ trợ phòng ngừa bệnh mạn tính.
Giảm cân
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, thừa cân, béo phì làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, huyết áp cao, tiểu đường đột quỵ.
Một quả chuối trung bình chứa 112 calo, 90% trong số đó đến từ carbohydrate (carb). Lượng carb cao nhưng chuối có GI thấp nên có thể ngăn đường huyết tăng đột biến có lợi cho việc giảm cân. Vì khi lượng đường trong máu tăng đột biến sẽ ngăn chặn phân hủy chất béo trong cơ thể.
Chuối chứa nhiều chất xơ (một quả cỡ trung bình chứa 3 g chất xơ) giúp tăng cảm giác no và tránh ăn quá nhiều, hỗ trợ giảm cân.
Nghiên cứu năm 2009 của Đại học Brigham Young, Mỹ, ghi nhận 252 phụ nữ tăng cường tiêu thụ chất xơ trong 20 tháng ít tăng cân. Nghiên cứu khác năm 2006 của Đại học Texas, Mỹ, trên 104 người (một nửa thừa cân hoặc béo phì), cho thấy chế độ ăn ít chất xơ và ít trái cây làm tăng nguy cơ béo phì.
Các nhà nghiên cứu kết luận chuối là lựa chọn tốt để giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính ở người thừa cân, béo phì.
Mai Cat (Theo Everyday Health)
| Độc giả đặt câu hỏi về bệnh tiểu đường tại đây để bác sĩ giải đáp |