Theo nghiên cứu của Đại học Maryland Eastern Shore (Mỹ), hàm lượng anthocyanin (một loại flavonoid tạo nên màu sắc của quả) trong việt quất có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin ở người béo phì và người bị kháng insulin. Do đó, việt quất có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường type 2. Ngoài ra, tiêu thụ trái cây này có thể cải thiện khả năng dung nạp glucose, hỗ trợ kiểm soát đường huyết, đóng vai trò trong việc ngăn ngừa hoặc trì hoãn bệnh đái tháo đường type 2.

Nghiên cứu của Đại học East Anglia (Anh) cho thấy, anthocyanin trong việt quất có thể giúp giảm viêm và giảm trọng lượng cơ thể. Viêm và béo phì là hai yếu tố nguy cơ làm tăng sự phát triển của bệnh tiểu đường. Anthocyanin còn có thể làm giảm nguy cơ huyết áp cao và bệnh động mạch vành. Ngoài ra, người thường xuyên hấp thụ nhiều chất này có ít mỡ trong cơ thể hơn hỗ trợ giảm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh.

Các nhà nghiên cứu của Đại học East Anglia còn chỉ ra trái cây này còn rất giàu chất chống oxy hóa polyphenol là giúp ức chế căng thẳng oxy hóa và các gốc tự do gây tổn thương tế bào. Nhờ vậy, ăn quả việt quất có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mạn tính như ung thư, tiểu đường, bệnh Alzheimer và các bệnh thoái hóa.

Theo Viện Nghiên cứu ung thư Mỹ, việt quất rất giàu chất xơ và ít calo (một cốc quả 148 g chứa 3,6 g chất xơ và chỉ có 84 calo). Thực phẩm giàu chất xơ khiến cơ thể cảm thấy no lâu hơn nên ăn ít hơn. Do đó, nó có thể làm giảm nguy cơ thừa cân và béo phì, yếu tố làm tăng khả năng phát triển tiểu đường, ung thư và nhiều bệnh khác. Quả việt quất là một lựa chọn lành mạnh khi một người muốn ăn nhẹ thức ăn có vị ngọt nhưng không muốn phá hỏng nỗ lực giảm cân của mình.

Có thể ăn một lượng vừa phải quả việt quất, khoảng một phần ba cốc (chứa dưới 50 mg anthocyanin) giúp giảm khả năng mắc tiểu đường.

Mai Cat (Theo Everyday Health)