Quả mọng gồm dâu tây, dâu đen, việt quất, mâm xôi có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chúng còn chứa chất chống oxy hóa anthocyanin có tác dụng giảm viêm, phòng ngừa bệnh tật.

Cá béo cung cấp protein, axit béo omega-3 (EPA, DHA). Cơ thể chuyển hóa các axit béo này thành các hợp chất resolvin và protectin, có tác dụng ngừa viêm, phòng bệnh tim, tiểu đường và thận. Những loại cá béo lành mạnh như cá hồi, cá mòi, cá trích, cá thu, cá cơm.

Bông cải xanh giàu sulforaphane, chất chống oxy hóa có khả năng loại bỏ chất gây viêm trong cơ thể như cytokine, NF-κB. Hai chất này có thể khiến hệ miễn dịch suy yếu, dễ nhiễm bệnh.

Quả bơ chứa kali, magiê, chất xơ và chất béo không bão hòa tốt cho tim. Carotenoid, tocopherol trong bơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ bệnh tim và ung thư.

Trà xanh có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm cao nhờ hàm lượng epigallocatechin-3-gallate (EGCG). Chúng ức chế tình trạng viêm bằng cách giảm sản xuất cytokine, chất dẫn đến viêm, phá hủy cấu trúc axit béo có lợi.

Quả nho giàu chất chống viêm anthocyanin hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim, tiểu đường, béo phì, viêm khớp, Alzheimer. Chất chống oxy hóa resveratrol có trong nho hỗ trợ bảo vệ tim trước tình trạng viêm nhiễm.

Nghệ có chứa curcumin - hợp chất kháng viêm mạnh. Curcumin làm giảm viêm liên quan đến viêm khớp, tiểu đường và một số bệnh khác. Nghệ có thể kết hợp trong nhiều món ăn để tăng cường sức khỏe, giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh.

Cà chua chứa lycopene - chất chống oxy hóa làm giảm viêm nhiễm liên quan đến một số loại ung thư. Do lycopene được hấp thụ tốt hơn trong chất béo nên nấu cà chua cùng dầu ô liu giúp cơ thể hấp thụ nhiều dưỡng chất này hơn.

Dầu ô liu giàu chất béo không bão hòa đơn, chất chống oxy hóa oleocanthal, hỗ trợ phòng bệnh tim, ung thư não, béo phì và một số tình trạng sức khỏe nghiêm trọng khác. Dầu ô liu nguyên chất có hoạt tính chống viêm cao hơn loại tinh chế.