Chế độ ăn lành mạnh, đầy đủ các nhóm thực phẩm giúp người mắc bệnh Crohn (viêm ruột) hấp thụ chất dinh dưỡng thiết yếu, giảm khả năng bùng phát bệnh.

Song người bệnh Crohn, nhất là đã cắt bỏ ruột già hoặc một phần ruột non, thường khó hấp thụ một số chất dinh dưỡng. Lúc này cơ thể có thể thiếu vitamin và khoáng chất cần thiết để duy trì sức khỏe.

Sắt

Viêm do bệnh Crohn có thể khiến cơ thể khó hấp thụ chất sắt, vì gan của người bệnh tạo ra một loại protein là hepcidin ngăn cơ thể hấp thụ khoáng chất này. Thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu, thường gây ra mệt mỏi, chóng mặt, thiếu năng lượng cho các hoạt động.

Thực phẩm giàu chất sắt như các loại rau lá xanh, đậu. Nếu ăn uống không đáp ứng được nhu cầu sắt, người bệnh có thể tham khảo ý kiến của bác sĩ dùng thuốc, sản phẩm bổ sung.

Canxi

Một số người mắc bệnh Crohn dễ thiếu canxi vì không dung nạp lactose, phải hạn chế sữa và các sản phẩm từ sữa giàu canxi. Bệnh viêm ruột làm giảm lượng albumin - loại protein do gan tạo ra để liên kết với canxi, dẫn đến lượng khoáng chất này thấp hơn. Một số loại thuốc cũng có thể ảnh hưởng đến hấp thụ canxi.

Canxi rất cần thiết để duy trì xương, giữ cho tim và cơ bắp hoạt động tốt. Thiếu canxi, người bệnh Crohn có nguy cơ loãng xương, gãy xương, yếu cơ và nhịp tim không đều.

Người không dung nạp lactose có thể bổ sung canxi từ trứng, hải sản, bông cải xanh, khoai lang, hạnh nhân.

Vitamin B12

Vitamin B12 rất quan trọng để duy trì đủ lượng hồng cầu. Thiếu loại vitamin này thường gặp ở người mắc bệnh Crohn. Trường hợp nặng có thể dẫn đến tổn thương dây thần kinh, ngứa ran hoặc tê ở ngón tay, ngón chân.

Vitamin B12 được hấp thu ở hồi tràng, phần cuối và dài nhất của ruột non. Nếu phần cuối của hồi tràng bị viêm, sẹo hoặc đã phẫu thuật cắt bỏ, vitamin không được cơ thể hấp thụ đúng cách dẫn đến thiếu hụt. Vitamin này chủ yếu có trong sản phẩm như trứng, sữa, cá, thịt gia cầm và các loại thịt khác.

Vitamin B9

Thiếu folate (vitamin B9) ít phổ biến hơn ở người mắc bệnh Crohn. Nhưng chất dinh dưỡng này rất cần để sản xuất các tế bào hồng cầu nhằm tổng hợp protein và duy trì sức khỏe của da. Không cung cấp đủ vitamin B9 cho cơ thể có thể dẫn đến viêm da.

Phụ nữ mang thai mắc bệnh viêm ruột được khuyên dùng vitamin B9 để ngăn ngừa dị tật thai nhi bẩm sinh. Vitamin B9 có trong đậu, rau lá xanh, măng tây, gạo và trái cây.

Vitamin D

Vitamin D cần thiết cho sức khỏe xương và giảm các triệu chứng viêm ruột. Thiếu vitamin D rất phổ biến ở người mắc bệnh Crohn có thể gây bùng phát bệnh.

Hai cách chính để hấp thụ vitamin này là từ ánh nắng mặt trời và thực phẩm như trứng, sữa, cá béo và quả bơ. Người không cung cấp đủ vitamin D có thể hỏi ý kiến của bác sĩ dùng sản phẩm bổ sung.

Mai Cat (Theo Everyday Health)