Phó giáo sư, tiến sĩ Lê Bạch Mai, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, Giám đốc Y khoa miền Bắc, Trung tâm Dinh dưỡng - Y học Vận động Nutrihome, cho biết, canxi là khoáng chất ảnh hưởng trực tiếp đến độ cứng chắc và kích thước của xương, qua đó quyết định tầm vóc cơ thể.

Theo đó, canxi chiếm đến 2% tổng trọng lượng cơ thể, tương đương 40% trọng lượng tất cả khoáng chất. Nhu cầu khuyến nghị canxi hàng ngày cho nhóm trẻ tuổi dậy thì là 1.000 mg một ngày. Do đó, loạt thực phẩm chứa hàm lượng canxi cao được khuyến khích đưa vào thực đơn dinh dưỡng, giúp tăng chiều cao cho trẻ tuổi dậy thì mỗi ngày. Dưới đây là 5 nhóm cơ bản:

Sữa và các chế phẩm từ sữa

Sữa có giá trị dinh dưỡng cao, chứa chất đạm, béo, vitamin, khoáng chất... cần thiết để cơ thể trẻ phát triển toàn diện và khỏe mạnh. Trong đó, sữa và các chế phẩm từ sữa như yaourt, phô mai... được xem là nguồn cung cấp canxi tối ưu, hỗ trợ trẻ cao vượt trội. Ngoài ra, trong sữa còn chứa đường lactose, thúc đẩy quá trình hấp thu canxi dễ dàng và hiệu quả hơn.

Theo Phó giáo sư, tiến sĩ Lê Bạch Mai, 100 gram sữa bột có thể cung cấp 800 mg canxi. Sữa và các chế phẩm từ sữa khá tiện dụng, không cần phải qua chế biến phức tạp. Lượng sữa cần thiết cho trẻ giai đoạn này là 500 - 750 ml mỗi ngày, nên cho trẻ dùng loại không đường, tách béo

Cua đồng

Cua đồng là nguồn cung cấp canxi dồi dào cho sự tăng trưởng chiều cao của trẻ. Trong 100 gram thành phần ăn được chứa 120 mg canxi; 12,3 gram chất đạm; 3,3 gram chất béo; 2 gram đường; 430 mg photpho; 4,7 mg sắt; vitamin B1, B2, PP... Với giá trị dinh dưỡng đa dạng, một số nhà khoa học khẳng định có thể sử dụng cua đồng thay thế thịt gà, bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho trẻ trong một số trường hợp nhất định.

Mẹ có thể chế biến nhiều món ăn cho trẻ trong bữa ăn hàng ngày như: bún riêu cua, bánh đa cua, lẩu cua đồng hay chỉ đơn giản là canh rau đay, mồng tơi...

Tôm, tép

Tôm, tép cũng là thực phẩm có khả năng tăng chiều cao ở tuổi dậy thì, hàm lượng canxi lên đến 70 mg trên 100 gram. Đây là loại thủy, hải sản ưa thích của nhiều trẻ vì ngon và giàu chất dinh dưỡng, có thể chế biến nhiều món.

Tuy nhiên, Phó giáo sư, tiến sĩ Lê Bạch Mai khuyến cáo cha mẹ cho trẻ ăn loại tôm, tép vừa hoặc nhỏ để trẻ có thể ăn cả vỏ và có lượng canxi tốt nhất. Ví dụ với món canh, có thể giã nhỏ tôm, tép rồi nấu với rau xanh, như vậy trẻ sẽ được cung cấp đầy đủ cả chất đạm, canxi và vitamin.

Hạt mè (vừng)

Nhờ chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như đồng, sắt, canxi, magiê, phốt pho, kẽm và chất xơ... hạt mè mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và quá trình tăng trưởng của trẻ. Hạt mè, vừng có nguồn gốc thực vật, chứa hàm lượng canxi cao nhất, khoảng 975 mg trong mỗi 100 gram

Loại hạt này có thể chế biến thành nước tương hoặc dầu mè, đồng thời được sử dụng như gia vị cho vài món xào, trộn hoặc bánh.

Trứng gà, trứng vịt

Trứng khá quen thuộc, được rất nhiều trẻ yêu thích. Thực phẩm này có giá trị dinh dưỡng cao với đủ thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển của trẻ ở tuổi dậy thì. Hơn nữa, tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong trứng phù hợp và cân đối.

Lòng đỏ có giá trị dinh dưỡng cao, trong 100 gram chứa đến 134-146 mg canxi, 13,6 gram chất đạm, 29,8 gram chất béo, 7 mg sắt, 3,7 mg kẽm, vitamin A 960 µg, cholesterol 2.000 mg cùng nhiều vitamin, khoáng chất khác và các loại acid béo không no một hay nhiều nối đôi.

Trong 100 gram lòng đỏ trứng chứa 200 UI vitamin D tự nhiên - một trong những thành phần không thể thiếu với sự tăng trưởng của xương trong giai đoạn dậy thì. Vitamin D có thể duy trì nồng độ canxi và phốt pho thích hợp trong máu, làm cơ sở của quá trình tạo xương.

"Trẻ ở tuổi dậy thì cần dinh dưỡng cân bằng nhằm tăng trưởng chiều cao lẫn trí não. Ngay cả khi có chế độ ăn uống đầy đủ, cũng chưa thể biết trẻ có hấp thu trọn vẹn dưỡng chất trong thực phẩm không. Để xác định trẻ có tổng hợp đủ vi chất dinh dưỡng thiếu chất gì, thiếu nhiều hay ít... các bác sĩ cần dựa vào kết quả phân tích thành phần cơ thể và xét nghiệm vi chất, từ đó sẽ tính toán khẩu phần, xây dựng thực đơn hỗ trợ tăng chiều cao, phù hợp cho trẻ", Phó giáo sư, tiến sĩ Lê Bạch Mai nói thêm.

Hệ thống Trung tâm Dinh dưỡng - Y học Vận động Nutrihome có thể giúp bố mẹ chăm sóc trẻ đúng cách, tăng chiều cao hiệu quả ở tuổi dậy thì nhờ: đội ngũ chuyên gia dinh dưỡng giàu kinh nghiệm; trang thiết bị hiện đại; quy trình khám, tư vấn và điều trị dinh dưỡng cho trẻ tiền dậy thì và dậy thì khoa học... Nơi đây chú trọng thăm khám, xét nghiệm, chẩn đoán, thiết kế thực đơn cá thể hóa và hướng dẫn chế biến món ăn đủ chất, hướng dẫn vận động hợp lý...

Bảo Ngọc