Khi già đi, khả năng hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể sẽ kém dần và hệ miễn dịch cũng yếu hơn. Do đó, để giữ được cơ thể khỏe mạnh, người lớn tuổi cần thực hiện chế độ ăn uống khoa học, cân bằng dưỡng chất.
Phó giáo sư, Tiến sĩ, bác sĩ Lê Bạch Mai, nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, Giám đốc Y khoa miền Bắc, Trung tâm Dinh dưỡng - Y học Vận động Nutrihome cho biết, ngoài hấp thu dinh dưỡng kém, người già còn gặp phải một số vấn đề như mất cảm giác thèm ăn, suy giảm sức đề kháng... Để giải quyết vấn đề này, người lớn tuổi cần thiết lập chế độ dinh dưỡng phù hợp, tránh cơ thể suy nhược vì thiếu chất và giúp tăng cường sức đề kháng.
Dưới đây là những thực phẩm nên có trong chế độ dinh dưỡng cho người lớn tuổi.
Các sản phẩm từ sữa
Khi sự dẻo dai, sức đề kháng, khả năng tiêu hóa... ngày càng kém dần, việc bổ sung các dưỡng chất thiếu hụt cho người cao tuổi bằng 1-2 ly sữa mỗi ngày là cần thiết. Với những người đang điều trị bệnh hoặc mới hồi phục sau cơn bệnh, sữa có thể "lấp đầy" khoảng trống dinh dưỡng còn thiếu đó. Người trên 60 tuổi cần 4 đơn vị sữa (mỗi đơn vị tương đương 100 ml sữa nước hoặc 100 gram sữa chua hoặc 15 gram phô mai) một ngày.
Uống 1-2 ly sữa mỗi ngày sẽ giúp người lớn tuổi bù đắp được lượng dinh dưỡng bị thiếu hụt trong khẩu phần ăn hàng ngày. Ảnh: Shutterstock.
Sữa dành cho người lớn tuổi nên ít chất béo, giàu vitamin và khoáng chất, nhất là canxi. Các chế phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua, bánh flan, pudding... cũng rất thích hợp.
Hải sản
Hải sản rất giàu chất dinh dưỡng, nhất là omega-3 có tác dụng "hồi sinh" các cơ quan trong cơ thể. Người lớn tuổi nên ưu tiên các loại cá có dầu như cá ngừ, cá thu, cá trích... vì chúng có thêm ưu điểm làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Yến mạch
Càng lớn tuổi, bộ máy tiêu hóa của con người càng hoạt động kém đi, đó là lý do người lớn tuổi hay mắc chứng táo bón. Yến mạch rất giàu chất xơ, ăn một bát cháo yến mạch vào bữa sáng có thể cung cấp đủ lượng chất xơ cho một ngày. Ngoài ra, loại thực phẩm này cũng giàu canxi và chất chống oxy hóa có tác dụng giảm đường trong máu, tăng cường sức khỏe tim mạch cho người lớn tuổi.
Salad
Thêm một đĩa salad vào mỗi bữa ăn, người lớn tuổi sẽ không phải lo lắng cơ thể thiếu vitamin và khoáng chất. Nên chọn các loại rau lá xanh tươi như rau diếp, rau chân vịt và bắp cải, các loại củ quả màu đỏ như cà rốt, cà chua... vì tốt cho sức khỏe.
Thịt băm
Các món ăn chế biến từ thịt băm như xíu mại, đậu hũ nhồi thịt... ngoài giàu sắt, protein và khoáng chất còn khá mềm và dễ ăn nên cũng rất hợp với người lớn tuổi. Người lớn tuổi nên chọn đa dạng các loại thịt heo, bò, gà, vịt... để làm phong phú thêm cho bữa ăn.
Sinh tố, nước ép trái cây
Một ly sinh tố hoặc nước ép từ nhiều loại trái cây là lựa chọn tuyệt vời cho những người lớn tuổi vì không cần nhai mà vẫn nạp được một lượng lớn chất xơ và vitamin vào cơ thể.
Người lớn tuổi nên ăn nhiều rau xanh, hạn chế tinh bột để tránh thừa cân, béo phì. Ảnh: Shutterstock.
Trứng luộc
Một quả trứng gà luộc chứa rất ít calo (khoảng 60 calo) nhưng giàu canxi, protein. Loại thực phẩm này cũng rất phù hợp có mặt trong bữa ăn của người lớn tuổi. Chất dinh dưỡng trong trứng cũng có tác dụng giúp cho răng, tóc và móng luôn chắc khỏe, tuy nhiên, chỉ nên ăn 2 - 3 quả một tuần.
Thịt gà luộc hoặc hấp
Thịt gà (nhất là phần ức gà) tốt cho mọi lứa tuổi. Tuy nhiên với người lớn tuổi, tốt nhất nên ăn gà luộc hoặc hấp, hạn chế nướng và chiên ngập dầu. Các món nướng và món nhiều dầu mỡ sẽ không tốt cho đường tiêu hóa của người lớn tuổi.
Gạo lứt
Ngày càng nhiều người lớn tuổi chọn gạo lứt thay cho gạo tẻ để nấu cơm hoặc cháo hàng ngày. Gạo lứt chứa nhiều canxi, magie và kali có lợi cho sức khỏe. Gạo lứt chứa các carbohydrate hấp thu chậm nên sẽ ngăn ngừa tình trạng thừa cân, béo phì - vốn nguy hiểm cho người già vì dễ dẫn đến các bệnh về tim mạch, xương khớp...
Theo Phó giáo sư, Tiến sĩ, bác sĩ Lê Bạch Mai, thực hiện chế độ dinh dưỡng khoa học lành mạnh, nhất là đối với người lớn tuổi không chỉ giúp phòng tránh bệnh tật mà còn giữ cơ thể luôn khỏe mạnh. Tuy nhiên, sẽ tốt hơn nếu kết hợp dinh dưỡng đúng cách với chế độ vận động hợp lý.
Người lớn tuổi được nhân viên của Nutrihome đo thành phần cơ thể với máy phân tích thành phần cơ thể thế hệ mới nhất hiện nay - InBody 770. Ảnh: Nutrihome.
Là cơ sở khám, tư vấn, điều trị sức khỏe dinh dưỡng và y học vận động cho trẻ em và người lớn, với phác đồ toàn diện, hiệu quả, Hệ thống Trung tâm Dinh dưỡng - Y học Vận động Nutrihome trang bị máy phân tích thành phần cơ thể thế hệ mới nhất hiện nay - InBody 770. Đây là dòng máy với nhiều tính năng vượt trội so với các phiên bản cũ giúp phân tích hơn 50 chỉ số quan trọng trong cơ thể.
Chỉ với thao tác đơn giản trong khoảng một phút, người dùng đã nhận được một bảng kết quả chi tiết hơn 50 chỉ số quan trọng của cơ thể như thành phần protein, chất khoáng, tỷ lệ nước bên trong và ngoài tế bào, lượng cơ - mỡ trong cơ thể... Từ đó, các chuyên gia giỏi chuyên môn, giàu kinh nghiệm của Nutrihome sẽ đưa ra phác đồ điều trị khoa học như xây dựng thực đơn cá nhân hóa (theo ngày, tuần, tháng), hướng dẫn chế biến món ăn, chế độ tập luyện giúp chăm sóc sức khỏe người lớn tuổi toàn diện và khoa học nhất.
Thu Hà
