"Eat clean" (ăn sạch) là chế độ ăn sử dụng thực phẩm tự nhiên chưa qua chế biến hoặc chế biến tối thiểu để cung cấp dinh dưỡng lành mạnh. Ngoài mục đích hỗ trợ sức khỏe, "eat clean" còn giúp giảm cân, duy trì vóc dáng.

ThS.BS.CKI Hà Thị Ngọc Bích, Trung tâm Kiểm soát cân nặng và Điều trị béo phì, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, cho biết nhiều người áp dụng chế độ ăn "eat clean" nhưng vẫn tăng cân nhanh thay vì giảm cân như mong muốn do một số nguyên nhân dưới đây.

Ăn nhiều hơn mức cần thiết: Nguyên tắc giảm cân là lượng calo nạp vào ít hơn lượng calo tiêu thụ. Nếu thực hiện chế độ "eat clean" nhưng lượng calo nạp vào không thấp hơn mức tiêu thụ vẫn không thể giảm mỡ, thậm chí tăng cân. Để tiện lợi, nhiều người chọn cách mua các suất ăn "eat clean" được chuẩn bị sẵn. Theo bác sĩ Bích, cách này khiến người ăn không thể kiểm soát được lượng calo dư thừa cũng như các chất dinh dưỡng và an toàn thực phẩm.

Với chế độ ăn "eat clean", các loại thực phẩm được chế biến theo cách thức đơn giản như hấp, áp chảo hay luộc. Cách chế biến như tẩm ướp nhiều gia vị, chiên rán đều không được khuyến khích trong chế độ ăn này. Bởi chúng có thể gây dư thừa calo hoặc làm mất đi dưỡng chất có trong thực phẩm.

Thiếu cân bằng dinh dưỡng: Bác sĩ Bích cho biết chế độ ăn của nhiều người thường thiếu đạm, trong khi đó đạm là nguyên liệu chính để duy trì và tăng cường cơ bắp, hỗ trợ quá trình trao đổi chất, đốt calo. Bên cạnh đạm, bữa ăn cũng cần có đầy đủ các loại chất béo tốt, vitamin và khoáng chất. Nhiều người lầm tưởng "eat clean" là chỉ ăn rau và trái cây khiến cơ thể thiếu chất, mệt mỏi, đồng thời gây ra các vấn đề về tiêu hóa hoặc tăng cảm giác thèm ăn.

Ít uống nước: Khi không uống đủ nước mỗi ngày, hoạt động của hệ tiêu hóa không diễn ra trơn tru, làm giảm quá trình hấp thụ và trao đổi chất của cơ thể. Lúc này, chế độ ăn giảm cân "eat clean" bị ảnh hưởng bởi cơ thể không hấp thụ được như mong muốn. Không nên sử dụng các loại nước ép đóng chai vì chứa đường và chất tạo ngọt, không có lợi cho sức khỏe.

Phụ thuộc hoàn toàn vào chế độ ăn mà không tập luyện: Luyện tập là yếu tố cần thiết để đốt cháy lượng chất béo dư thừa trong cơ thể. Do đó, hãy kết hợp giữa "ăn sạch" với vận động để quá trình giảm cân đạt hiệu quả hơn.

Đức Hạnh