Quế là lớp vỏ được lấy ra từ phần thân của cây quế, thường ở dạng vỏ cây, bột, chiết xuất, trà, tinh dầu hoặc viên nang. Theo nghiên cứu của Đại học Baghdad (Iraq), 25 người tình nguyện tham gia đã tiêu thụ 1g quế mỗi ngày trong 12 tuần, giảm 17% lượng đường trong máu lúc đói. Các nhà nghiên cứu kết luận, quế có tác dụng hạ đường huyết lúc đói ở bệnh nhân tiểu đường type 2, cải thiện các dấu hiệu căng thẳng oxy hóa. Quế cũng hỗ trợ chống bệnh tiểu đường và chất chống oxy hóa, mang lại lợi ích cho người bệnh.

Một nghiên cứu khác của Mỹ đăng trên trên Tạp chí của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng cũng cho thấy, quế có tác dụng tương tự. Quế còn làm giảm nồng độ đường glucose dài hạn hoặc HbA1C (lượng đường glucose gắn với hemoglobin trong các tế bào hồng cầu) ở bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, theo các nhà nghiên cứu, quế hữu ích trong kiểm soát đường huyết nhưng không thể thay thế cho các phương pháp điều trị bệnh tiểu đường truyền thống.

Các nhà khoa học của Đại học California-Davis (Mỹ) chỉ ra, chưa có nghiên cứu nào cho thấy quế ảnh hưởng tiêu cực đến lượng đường trong máu. Gia vị này là một lựa chọn an toàn cho người bệnh tiểu đường muốn thay thế đường, muối và các chất tạo hương vị có khả năng gây hại khác. Theo nghiên cứu của Iran, quế và các loại thảo mộc khác như nghệ tây, gừng, bạch đậu khấu không ảnh hưởng đến huyết áp, số đo cơ thể hoặc chỉ số khối cơ thể ở bệnh nhân tiểu đường type 2.

Theo Medical News Today, người tiểu đường sử dụng một lượng nhỏ quế (bột quế), thường là một thìa cà phê hoặc ít hơn cũng có tác dụng thay đổi lượng đường glucose trong máu. Ở từng bệnh nhân, tác dụng của quế sẽ khác nhau. Người bệnh có thể sử dụng quế để tạo hương vị cho các món ăn nhưng nên tránh ăn chả quế, bánh hoặc thức ăn có nhiều quế, hương liệu quế nhưng lại chứa nhiều đường.

Quế an toàn khi dùng cùng với hầu hết các loại thuốc và thảo dược khác. Tuy nhiên, người tiểu đường đang dùng thuốc điều trị có ảnh hưởng đến gan hoặc đã mắc bệnh gan nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng quế do thảo dược này vì có thể phát triển bệnh gan. Gan đóng một vai trò thiết yếu trong kiểm soát đường huyết, tổn thương gan làm cho bệnh tiểu đường trở nên tồi tệ hơn.

Người bệnh nên tuân thủ kế hoạch chăm sóc bệnh tiểu đường, theo dõi đường huyết, duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và không dùng quế thay thế cho thuốc điều trị bệnh. Bạn nên hỏi bác sĩ trước khi thử bất kỳ phương pháp điều trị tiểu đường bằng thảo dược nào gồm quế. Vì nó có thể tương tác với thuốc hiện có hoặc có tác dụng không mong muốn với lượng đường trong máu.

Quế có hai dạng gồm ceylon và cassia. Quế ceylon (quế Tích Lan), nguồn gốc từ cây cinnamomum verum ở khu vực Sri Lanka và các vùng phía nam Ấn Độ. Loại quế này được đánh giá cao về hương vị, có giá thành đắt nên thường không phổ biến. Quế cassia hay gọi là quế đơn, nguồn gốc từ cây cinnamomum cassia ở khu vực Đông Nam Á, phổ biến hơn. Loại này chứa một lượng nhỏ chất gọi là coumarin. Người nhạy cảm với chất này hoặc có nguy cơ mắc bệnh gan nếu dùng coumarin có trong quế với liều lượng lớn có thể bị bệnh gan. Người bị bệnh gan hoặc có nguy cơ phát triển bệnh gan cần tránh tiêu thụ quế cassia.

Mai Cát
(Theo Medical News Today)