Loãng xương là một bệnh lý phổ biến, làm tăng nguy cơ gãy xương và có thể dẫn đến tàn phế nếu không được kiểm soát tốt. Tuy nhiên, một chế độ dinh dưỡng hợp lý và lành mạnh sẽ giúp cho xương khớp phát triển, giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương.

Bên cạnh các thực phẩm được khuyến nghị như sữa và cá, mọi người cũng cần nắm rõ một số món ăn có thể làm cản trở việc hấp thu canxi của cơ thể, không tốt cho xương.

Thịt đỏ

Theo các chuyên gia y tế, thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn và thịt cừu) rất giàu chất béo bão hòa và axit béo không bão hòa đa Omega-6. Một số nghiên cứu cho thấy, việc tăng tiêu thụ các loại chất béo này có thể liên quan đến nguy cơ gãy xương do loãng xương cao hơn. Ngoài ra, hàm lượng protein trong thịt đỏ còn có axit amin chứa lưu huỳnh. Khi đi vào cơ thể, chùng sẽ hòa tan canxi từ xương và giải phóng nó vào máu.

Do đó, những người bị loãng xương thường được khuyến khích nên hạn chế ăn thịt đỏ hai lần một tuần và giữ khẩu phần ăn nhỏ khoảng dưới 200 g mỗi ngày.

Đồ ngọt

Hấp thụ quá nhiều đường không hề mang đến lợi ích cho bất kỳ khía cạnh nào của sức khỏe. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh việc tiêu thụ đồ uống có đường hay đường bổ sung sẽ khiến sức khỏe của xương ngày càng xấu đi và làm tăng nguy cơ gãy xương.

Theo các chuyên gia y tế, các loại đường tự nhiên có trong thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Do đó, những người hảo ngọt có thể sử dụng trái mận khô, nam việt quất và các loại trái cây khác giàu chất chống oxy hóa. Đây sẽ là những chất dinh dưỡng lành mạnh hỗ trợ sức khỏe của xương. Tránh dùng những loại có trong thực phẩm siêu chế biến như bánh nướng đóng gói, món tráng miệng và đồ ăn nhẹ, cũng như đồ uống có đường như nước ép trái cây, nước tăng lực, soda, trà và cà phê có đường...

Caffein

Caffein là một chất kích thích tự nhiên được tìm thấy trong hạt cà phê, chocolate và một số loại trà. Chất này có thể mang một số lợi ích đối với xương, nhưng quá nhiều caffein có thể cản trở quá trình chuyển hóa xương và làm mất canxi từ xương.

Theo một nghiên cứu trên tạp chí Rối loạn cơ xương BMC (Mỹ), việc tiêu thụ caffein sẽ góp phần làm giảm mật độ xương ở phụ nữ sau mãn kinh. Để ngăn ngừa loãng xương, mọi người có thể chuyển sang tiêu thụ các loại cà phê và trà không chứa caffein và hạn chế tiêu thụ thực phẩm có đường.

Rượu bia

Việc uống nhiều rượu và bia có thể góp phần làm giảm khối lượng xương, giảm quá trình hình thành xương, đồng thời tăng tỷ lệ gãy xương và chậm lành vết gãy. Theo các nhà khoa học, các hợp chất trong rượu sẽ ức chế sự hấp thụ các chất dinh dưỡng như canxi, magiê và vitamin D, những nhóm chất hỗ trợ sức khỏe của xương.

Để giữ hệ xương ổn định và chắc khỏe, mỗi người nên tuân thủ uống rượu điều độ. Theo Tổ chức Loãng xương Quốc gia (Mỹ), mức tiêu thụ rượu của một người không nên quá 2-3 ly mỗi ngày.

Nước ngọt

Nước ngọt có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe xương. Theo các chuyên gia y tế, những người uống hơn 7 ly nước ngọt mỗi tuần có liên quan đến việc giảm mật độ khoáng của xương và làm tăng nguy cơ gãy xương; nhất là phụ nữ khi bước vào giai đoạn mãn kinh.

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh đồ uống có ga sẽ góp phần làm mật độ khoáng xương trở nên kém hơn. Một nghiên cứu trên 73.000 phụ nữ sau mãn kinh thường xuyên uống soda cho thấy họ có nguy cơ cao bị gãy xương hông. Đặc biệt, những người tham gia nghiên cứu uống càng nhiều soda thì nguy cơ của họ càng tăng.

Thực phẩm giàu natri

Natri khi được hấp thu quá nhiều sẽ dẫn đến quá trình bài tiết canxi ra khỏi cơ thể. Do đó, chúng ta sẽ càng mất nhiều canxi nếu duy trì chế độ dinh dưỡng chứa nhiều muối. Theo khuyến nghị, lượng natri mỗi người trưởng thành cần nạp không nên vượt quá quá 2.300 miligam mỗi ngày.

Một nghiên cứu đăng tải trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng châu Á Thái Bình Dương, cho thấy, đàn ông Trung Quốc có thói quen ăn mặn dễ bị loãng xương. Ngoài ra, một nghiên cứu khác trên tạp chí Osteoporosis International cũng chứng minh mối liên quan giữa chế độ ăn nhiều muối và canxi có thể mang đến kết quả tương tự cho nhóm phụ nữ sau mãn kinh.

Các thực phẩm gây viêm

Các loại rau củ như cà chua, nấm, ớt chuông, cà tím có thể gây viêm xương, dẫn đến loãng xương. Tuy nhiên, những loại rau này chứa các vitamin và khoáng chất khác tốt cho sức khỏe. Do đó, chúng ta vẫn có thể tiêu thụ chúng bằng cách đảm bảo cung cấp đủ 1.000 đến 1.200 miligam canxi cho cơ thể mỗi ngày.

Rau bina và cải cầu vồng

Các loại rau có màu xanh như rau bina và cải cầu vồng có chứa canxi nhưng chúng cũng chứa oxalate. Đây là chất khiến cơ thể không thể hấp thu canxi. Để tận hưởng được những lợi ích của các loại rau này và dự phòng được bệnh loãng xương, chúng ta có thể cân đối các loại rau này với các loại thực phẩm có chứa canxi như phô mai.

Các loại đậu

Đậu Pinto, đậu hải quân và đậu Hà Lan có nhiều phytates. Chất này có thể cản trở khả năng hấp thụ canxi của cơ thể. Tuy nhiên, nhóm thực phẩm này lại rất giàu magie, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác nên rất tốt cho việc ngăn ngừa loãng xương. Để có thể hấp thu dưỡng chất từ đậu mà không ảnh hưởng đến hệ xương, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị giảm mức độ phytate bằng cách ngâm đậu trong nước vài giờ trước khi nấu.

Huyền My (Theo Verywell Health, Everyday Health)