Táo giàu chất dinh dưỡng, chất xơ (nhất là ở phần vỏ), tốt cho sức khỏe. Táo chưa gọt vỏ cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cùng các hợp chất thực vật có lợi khác hơn so với loại đã loại bỏ.

Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), một quả táo nguyên vỏ chứa nhiều hơn 332% vitamin K, 142% vitamin A, 115% vitamin C, 20% canxi và 19% kali so với một quả đã gọt vỏ. Tuy vậy, vỏ táo cũng tiềm ẩn nguy cơ mà gọt bỏ phần này khi ăn có thể mang lại một số lợi ích.

Giảm tiếp xúc với các chất gây hại

Một trong những điều đáng lưu tâm khi ăn rau củ quả có vỏ là khả năng tồn dư thuốc trừ sâu. Dù rửa sạch bên ngoài làm giảm một số hóa chất này nhưng không thể loại bỏ hoàn toàn. Vỏ là phần có khả năng giữ lại dư lượng thuốc trừ sâu nhiều nhất. Gọt vỏ táo khi ăn là cách đơn giản nếu bạn lo lắng tiếp xúc với hóa chất.

Ngoài thuốc trừ sâu, vỏ táo cũng có thể chứa các chất gây ô nhiễm khác, bao gồm bụi bẩn, vi khuẩn và lớp phủ sáp. Lớp phủ sáp này thường được sử dụng để kéo dài thời hạn sử dụng và làm cho trái cây trông sáng bóng hơn. Gọt vỏ táo giúp tránh tiếp xúc với các chất gây ô nhiễm tiềm ẩn, mang đến trải nghiệm ăn uống sạch và an toàn hơn.

Tiêu hóa dễ dàng

Vỏ táo rất giàu chất xơ nhưng người có dạ dày nhạy cảm hoặc các vấn đề về tiêu hóa có thể bị khó tiêu. Ăn táo bỏ vỏ còn có lợi cho người mắc các tình trạng như hội chứng ruột kích thích (IBS), viêm dạ dày vì nó góp phần làm giảm độ nhám của quả, khiến táo mềm hơn. Gọt vỏ táo còn giúp ngăn đầy hơi, khó chịu hoặc các rối loạn tiêu hóa khác.

Cải thiện tương vị và kết cấu

Vỏ táo chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại có kết cấu dai, đắng hoặc khó ăn, nhất là ở loại táo có lớp vỏ dày. Nếu bạn thích kết cấu mịn, gọt vỏ có thể giúp bạn ngon miệng hơn.

Giảm hàm lượng đường tiêu thụ

Ăn táo bỏ vỏ có thể hữu ích với người đang kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể. Táo chứa nhiều đường tự nhiên, gọt bỏ phần này góp phần làm giảm lượng đường nạp vào tổng thể, có lợi cho người bệnh tiểu đường hay đường huyết tăng.

Bảo Bảo (Theo Times of India)