Giảm viêm, phòng nhiều bệnh thần kinh
Bông cải xanh chứa hợp chất sulforaphane có tác dụng giảm các hợp chất gây viêm liên quan đến bệnh Alzheimer. Sulforaphane được dùng trong nhiều loại thuốc điều trị tự kỷ, tâm thần phân liệt và các tình trạng liên quan đến não khác.
Hợp chất hoạt tính sinh học này kích thích cơ chế phòng vệ của cơ thể, giúp cải thiện tuần hoàn, phát triển tế bào thần kinh, sức khỏe đường ruột và khả năng miễn dịch. Sulforaphane có trong hầu hết rau họ cải như bắp cải, cải ngọt, cải xoăn...
Bông cải xanh chứa nhiều vitamin K. Vitamin K là chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình đông máu, đem đến nhiều tác dụng cho não. Vitamin K2 là dạng đặc biệt của vitamin K có khả năng giảm viêm, chống oxy hóa góp phần bảo vệ tế bào não. Người có mức vitamin K cao hơn trong não ít có khả năng mắc chứng mất trí hoặc suy giảm nhận thức khi về già.
Bông cải xanh nhiều chất xơ, vitamin K. Ảnh: Anh Chi
Cung cấp nhiều chất xơ có lợi cho não
Hệ thần kinh trung ương và hệ vi sinh vật đường ruột tác động qua lại lẫn nhau. Những gì diễn ra trong ruột có thể ảnh hưởng đến sức khỏe não, chức năng nhận thức và ngược lại.
Bông cải xanh giàu chất xơ, nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong hệ vi sinh vật đường ruột. Vi khuẩn đường ruột được nuôi dưỡng tốt sẽ sản sinh ra các chất cải thiện quá trình trao đổi chất, giảm viêm, góp phần ngăn nguy cơ mất trí nhớ.
Theo Livestrong, không có khuyến nghị chung về lượng bông cải xanh mà một người nên ăn mỗi ngày. Lượng tiêu thụ tùy vào tình trạng cơ thể, độ tuổi và tổng lượng chất xơ mỗi ngày. Người trưởng thành có thể ăn 60-120 g bông cải xanh một lần và 3-5 lần mỗi tuần. Thay thế bông cải xanh bằng các loại rau họ cải khác như bắp cải, cải xoong, cải ngồng... cũng đem đến nhiều lợi ích.
Anh Chi (Theo Livestrong)