Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ, ăn nhiều gạo trắng có thể làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường type 2. Thay thế gạo trắng bằng gạo lứt trong chế độ ăn hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh này. Vì gạo lứt có thể giúp ổn định lượng đường trong máu, có lợi cho người bị tăng đường huyết. Gạo lứt có chỉ số đường huyết (GI) trung bình (68), trong khi gạo trắng có mức GI cao (73). Do đó, người bệnh tiểu đường ăn gạo lứt tốt hơn ăn gạo trắng.
Câu 3: Lợi ích cụ thể của gạo lứt với bệnh tiểu đường là gì?
B: Giảm mức chỉ số xét nghiệm A1C (đường huyết trung bình trong 3 tháng)