Củ dền giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Ngoài việc mang lại màu sắc nổi bật cho món ăn, thực phẩm chứa nhiều vitamin, khoáng chất như kali, sắt, magiê, vitamin B6,... Nhiều nghiên cứu khẳng định củ dền có thể giúp tăng sức bền, giảm huyết áp, tăng lưu lượng máu, cải thiện sức khỏe ở phổi.

Tăng hấp thụ oxy

Củ dền là một nguồn nitrat tự nhiên. Khi đi vào cơ thể, chúng chuyển đổi thành oxit nitric - một chất làm giãn mạch, cho phép tăng lưu lượng máu đi khắp cơ thể. Theo các nhà khoa học, hợp chất này có lợi cho chức năng phổi. Một nghiên cứu từ Thụy Sĩ cho thấy, chất bổ sung từ củ cải đường có khả năng giúp cải thiện hoạt động thể chất, chức năng phổi ở những người mắc bệnh về phổi, bao gồm bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính.

Hỗ trợ cho người bị hen suyễn

Củ dền chứa một hợp chất nitrogen gọi là betaine. Chất này có tác dụng thư giãn tinh thần nhờ khả năng kích thích quá trình tổng hợp serotonin - một chất dẫn truyền thần kinh. Do đó, các nhà khoa học thường khuyến cáo người mắc bệnh hen suyễn có thể bổ sung nước ép củ dền trong thời kỳ căng thẳng tâm lý để bảo vệ cơ thể chống lại triệu chứng cảm lạnh. Một nghiên cứu khác từ đại học Southern Methodist (Texas, Mỹ) cho thấy, củ dền góp phần giảm các đợt cấp của bệnh hen suyễn do nhiễm trùng đường hô hấp.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Các vitamin, chất dinh dưỡng trong củ dền được chứng minh giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, thành phần nhiều chất xơ cũng giúp thực phẩm thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn tốt trong đường ruột; từ đó, giúp cơ thể ngăn chặn vấn đề táo bón, chống lại sự tấn công do vi khuẩn gây ra.

Bảo vệ phổi khỏe mạnh

Trong thành phần củ dền có chứa một lượng lớn carotenoid - chất chống oxy hóa hữu hiệu. Theo TS Nazir Lone, nhà nghiên cứu về phổi tại Trung tâm Y tế Vịnh Peconic (New York, Mỹ) chất chống oxy hóa có liên quan đến việc bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Đây là những phân tử có thể gây hại cho các tế bào khỏe mạnh, bao gồm cả những tế bào trong phổi.

Mặc dù củ dền là thực phẩm rất tốt cho hệ hô hấp, giúp cải thiện sức khỏe ở phổi nhưng chúng cũng có thể mang đến những nguy cơ cho những người từng bị sỏi thận. Theo các nhà khoa học, củ dền chứa nhiều oxalat. Do đó, khi tiêu thụ sẽ làm các triệu chứng của bệnh trở nên trầm trọng hơn. Ngoài ra, oxalat cũng mang đến rủi ro cho người bị bệnh gout hoặc những người mắc hội chứng ruột kích thích.

Huyền My (Theo Medical News Today, WebMD, Healthline)