Các loại thực phẩm, nhất là lượng carbohydrat (carb) trong cơm, bún, phở, mì.... ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Trong các nhóm chất, carb được phân hủy nhanh nhất thành glucose (đường) để tạo năng lượng, do đó, làm tăng lượng đường trong máu nhiều nhất. Các loại rau quả, ngũ cốc nguyên hạt... ít làm thay đổi lượng đường trong máu. Thông thường, lượng đường trong máu bắt đầu tăng 15-30 phút sau bữa ăn và đạt đỉnh điểm sau 1-2 giờ.
Câu 4: Làm thế nào để phòng tránh đường huyết tăng vọt sau ăn?
A. Cân bằng các nhóm chất trong bữa ăn
B. Không nên ăn quá nhiều thực phẩm chứa carb