Theo Tiến sĩ Vũ Thanh, vi khuẩn không bị giết chết trong môi trường nhiệt độ thấp. Thậm chí, nhiều loại còn có thể tồn tại trong môi trường khoảng 0 đến âm 45 độ C. Nhiệt độ của tủ lạnh không tiêu diệt được vi khuẩn có hại, nhưng tủ lạnh giữ được thực phẩm an toàn cho đến khi được nấu chín. Trong tủ lạnh vẫn có nhiều loại vi khuẩn gây bệnh như Salmonella, Listeria, Escherichia coli, Staphylococcus aureus...
Câu 4: Bảo quản thực phẩm trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ bao nhiêu là an toàn?