Dưa muối chua cung cấp các vi khuẩn có lợi, đồng thời cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, góp phần ngăn vi khuẩn có hại phát triển và gây bệnh như nấm candida albicans, salmonella typhi, shigella sonnei... Thực phẩm này còn góp phần tăng sinh khả dụng của hợp chất từ thực vật phenolic, giúp điều chỉnh dẫn truyền thần kinh. Do vậy, men vi sinh trong thực phẩm lên men có tác động lên dẫn truyền thần kinh thông qua trục não - ruột, điều hòa nhu động ruột.
Câu 3: Lợi ích khác của dưa cà muối là gì?
A. Chống lại các gốc tự do có hại cho cơ thể