Đậu đen chứa gần 9 g chất xơ trong khẩu phần 100 g đã nấu chín, góp phần tăng lượng chất xơ cho cơ thể, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân. Vỏ đậu đen chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa anthocyanin và polyphenol, có khả năng hỗ trợ giảm viêm, đồng thời ổn định tiêu hóa, theo Healthline.

Đậu nành Nhật Bản có gần 5 g chất xơ trong một bát nấu chín (100 g) cùng các thành phần prebiotic tự nhiên hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột và góp phần bảo vệ màng niêm mạc.

Bạn có thể hấp hoặc luộc, ăn phần đậu bên trong như món ăn vặt để bổ sung chất xơ cho đường ruột, giảm nguy cơ táo bón. Đậu nành cũng có thể được thêm vào các món như salad hoặc món xào.

Đậu xanh chứa cả chất xơ hòa tan lẫn không hòa tan, có thể kích thích nhu động ruột, giảm táo bón, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động ổn định. Với gần 8 g chất xơ trong khẩu phần 100 g nấu chín cùng hàm lượng protein dồi dào, đậu xanh góp phần trung hòa axit dịch vị, từ đó giảm cảm giác khó tiêu, ợ hơi.

Đậu đỏ có vị ngọt nhẹ, bùi, thường được dùng để nấu canh, chè hoặc làm nhân bánh. Loại đậu này giàu chất xơ hòa tan, không hòa tan và tinh bột kháng, góp phần thúc đẩy nhu động ruột, tăng khối lượng phân và nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột. Đậu đỏ cần được ngâm và nấu chín kỹ trước khi ăn để hạn chế các chất có thể gây rối loạn tiêu hóa.