Chất chống oxy hóa là những chất bảo vệ tế bào, chống lại các gốc tự do được tạo ra khi phân hủy thực phẩm trong cơ thể hoặc khi một người tiếp xúc với các yếu tố môi trường như khói thuốc lá, bức xạ...
Các gốc tự do cũng có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim và ung thư.
Vitamin A, C, E, beta-caroten, lutein, lycopene, selen... là các chất chống oxy hóa. Lutein có trong các loại rau lá xanh như rau bina, tốt cho mắt. Vitamin E được tìm thấy trong hạnh nhân, ngô, đậu tương, xoài, quả hạch, bông cải xanh và trong nhiều loại dầu thực vật.
Câu 2: Lycopene là chất chống oxy hóa có trong cà rốt?