Ung thư là một căn bệnh phức tạp và có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư. Trong đó, một số yếu tố nằm ngoài tầm kiểm soát. Các yếu tố rủi ro mà bạn không thể thay đổi là tuổi tác, tiền sử gia đình. Mặc dù, không có cách nào để ngăn ngừa hoàn toàn ung thư nhưng một số thói quen ăn uống có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.

Chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật

Chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật không có nghĩa là bạn phải tránh hoàn toàn thịt. Bạn chỉ cần có tỉ lệ thực vật như các loại rau củ, trái cây, đậu và hạt... chiếm phần lớn trong chế độ ăn. Thịt bò, sữa, trứng và các thực phẩm có nguồn gốc động vật có thể chiếm một lượng ít.

Học viện Khoa học Y tế Trung Quốc đã thực hiện nghiên cứu với hơn 550 phụ nữ. Kết quả công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng châu Âu cho thấy, phụ nữ tiền mãn kinh tiêu thụ 6 g chất xơ hòa tan trở lên mỗi ngày giảm 62% nguy cơ ung thư vú so với những phụ nữ ăn ít hơn 4 g chất xơ hòa tan mỗi ngày.
Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Quốc tế về Trị liệu ung thư năm 2019 ghi nhận tỷ lệ mắc bệnh ung thư đại trực tràng giảm nhờ chế độ ăn giàu thực vật chứa chất phytochemical.

Thêm tỏi vào bữa ăn

Tỏi làm tăng hương vị cho món ăn và giúp giảm nguy cơ ung thư nhờ vào hợp chất tự nhiên allicin. Một phân tích của Đại học Tứ Xuyên (Trung Quốc) cho thấy tiêu thụ hàm lượng allicin cao có trong các loại rau allium (hành, tỏi, hẹ tây, tỏi tây, hẹ...) có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển ung thư dạ dày.

Các loại rau họ cải

Các loại rau họ cải như súp lơ, bông cải xanh và cải brussels giàu chất dinh dưỡng. Chúng còn chứa một hợp chất thực vật là sulforaphane có đặc tính chống ung thư.

Ăn rau họ cải giúp đào thải nhiều hợp chất gây ung thư ra khỏi cơ thể, làm giảm nguy cơ phát triển căn bệnh này. Một phân tích năm 2013 của trường Y, Đại học Giao thông Thượng Hải (Trung Quốc), Đại học Alabama (Mỹ) với 35 nghiên cứu ghi nhận, ăn các loại rau họ cải có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng.

Dầu ô liu

Chất béo tốt là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh. Theo một nghiên cứu đăng trên tạp chí Plos One năm 2020, những người tiêu thụ lượng dầu ô liu cao hàng ngày có nguy cơ mắc bệnh ung thư thấp hơn 31% so với những người tiêu thụ ít hơn. Bạn có thể thêm dầu ô liu vào chế độ ăn uống bằng cách rưới nó lên rau hoặc trộn nước sốt salad.

Cắt giảm rượu

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC Mỹ), người càng uống ít rượu thì nguy cơ mắc ung thư vú, gan, đại trực tràng, thực quản, dạ dày và miệng càng thấp. Bạn nên giới hạn tổng lượng đồ uống có cồn tiêu thụ mỗi ngày hoặc ngừng uống rượu hoàn toàn.

Hạn chế các loại thịt đã qua chế biến

Mọi người nên hạn chế các loại thịt đã qua chế biến. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tiêu thụ thịt hun khói, chế biến và bảo quản có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư, nhất là ung thư đại trực tràng. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) phân loại thịt đã qua chế biến (như giăm bông, thịt xông khói, xúc xích...) là yếu tố nguy cơ ung thư.

Kim Uyên
(Theo Verywell Health)