Bệnh celiac là một bệnh của ruột non. Khi lớp niêm mạc ruột non bị tổn thương dẫn đến tình trạng kém hấp thu các khoáng chất và chất dinh dưỡng. Sự phá hủy lớp niêm mạc bên trong ruột non do phản ứng miễn dịch với gluten, một họ protein. Gluten được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và yến mạch.
Câu 2: Với bệnh celiac, kém hấp thu có nghĩa là?
A: Hấp thu kém các chất dinh dưỡng từ thực phẩm
B: Không hấp thụ chất dinh dưỡng thực phẩm