Cà chua chứa một số vitamin và khoáng chất thiết yếu hỗ trợ hệ thống miễn dịch, xương và máu. Một quả cà chua sống cỡ vừa có khoảng 22 calo, ít hơn 1 g chất béo, 1,5 g chất xơ, lượng natri (muối) tự nhiên thấp 6 mg. Người bệnh tiểu đường ăn cà chua thường xuyên đem lại nhiều lợi ích.

Hỗ trợ ổn định đường huyết

Hàm lượng chất xơ trong cà chua làm chậm quá trình tiêu hóa tự nhiên, giúp no lâu hơn, điều chỉnh lượng đường trong máu và nhu động ruột. Loại quả này cũng có lượng đường huyết thấp, có thể làm món nhẹ để tránh lượng đường trong máu tăng đột biến sau ăn.

Theo nghiên cứu năm 2019 của Đại học Brock, Canada, các hợp chất trong cà chua như polyphenol có đặc tính chống oxy hóa, đem đến nhiều tác dụng sinh học như điều hòa enzyme nên có thể ngăn ngừa bệnh tật, kiểm soát bệnh tiểu đường.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Một quả cà chua cỡ vừa chứa lượng kali tương đương với một quả chuối. Kali và natri là những thành phần cần thiết cho chức năng của tim. Tim cần những chất điện giải này để co bóp và giãn nở, thư giãn các mạch máu.

Phân tích tổng hợp năm 2017 của Bệnh viện Đại học Trịnh Châu, Trung Quốc, dựa trên 14 nghiên cứu, cho thấy lycopene trong cà chua làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tử vong. Người bị tiểu đường có nguy cơ cao mắc bệnh tim.

Hàm lượng kali, chất xơ và lycopene cao trong cà chua cũng có lợi cho người cao huyết áp. Tình trạng này cũng có thể xảy ra ở bệnh nhân tiểu đường.

Một số chất chống oxy hóa trong cà chua như lycopene, lutein và zeaxanthin được cơ thể hấp thụ dễ hơn khi nấu chín. Chất chống oxy hóa có thể chống lại các gốc tự do - nguyên nhân dẫn đến bệnh mạn tính như tiểu đường, ung thư.

Hỗ trợ giảm cân

Chế độ ăn càng nhiều rau củ quả càng giúp ích cho quá trình giảm cân, duy trì cân nặng hợp lý. Cà chua có lượng calo tự nhiên thấp nhưng hàm lượng dinh dưỡng cao. Chất xơ và hơn 90% nước trong quả này đều hỗ trợ tăng cảm giác no, kiểm soát thèm ăn. Vì thừa cân, béo phì làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường.

Cung cấp vitamin A

Người bệnh tiểu đường có thể gặp phải các biến chứng về mắt do đường huyết cao kéo dài. Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ, cà chua cung cấp beta carotene - tiền chất của vitamin A, cần thiết cho thị lực, chức năng miễn dịch và sự phát triển của tế bào. Vitamin A còn hỗ trợ giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Mai Cat (Theo Very Well Health, Everyday Health)