Cà rốt có hàm lượng beta carotene đặc biệt cao mà cơ thể có thể chuyển đổi thành vitamin A. Thiếu vitamin A có thể dẫn đến chứng quáng gà. Vitamin A cần thiết để hình thành rhodopsin, là sắc tố nhạy cảm với ánh sáng màu tím đỏ trong tế bào mắt giúp bạn nhìn thấy vào ban đêm.
Cà rốt sẽ cung cấp cho bạn một lượng nhỏ vitamin A cần thiết để có thị lực tốt. Tuy nhiên, vitamin A không chỉ giới hạn trong loại củ này mà còn có trong sữa, phô mai, lòng đỏ trứng và gan. Vì vậy, ăn nhiều cà rốt sẽ không giúp cải thiện thị lực trong trường hợp bạn đang nhận đủ vitamin A từ các thực phẩm khác trong chế độ ăn uống của mình.
Câu 2: Chất nào dưới đây có trong cà rốt vai trò quan trọng với thị lực?