Rau xanh mang lại cảm giác no do chứa nhiều nước và cần thời gian nhai lâu. Ngoài ra, chúng cũng chứa nhiều chất xơ hơn bột rau củ. Một số loại bột rau củ có thể chứa vitamin K, có tác dụng đông máu, không phù hợp với người đang sử dụng thuốc làm loãng máu. Vì vậy, mọi người không nên thay thế rau xanh bằng bột rau củ trong khẩu phần ăn hàng ngày. Nếu có nhu cầu sử dụng, bạn cần tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa để đảm bảo an toàn. Mọi người nên thay đổi rau và các loại củ vì mỗi loại lại có ưu thế riêng về vitamin và chất khoáng.
Trịnh Mai