Nhiều yếu tố góp phần gây ra hoặc làm tăng nguy cơ đột quỵ, trong đó có chế độ dinh dưỡng hàng ngày. BS.CKII Trần Lê Thanh Tâm, Khoa Thần kinh, Trung tâm Khoa học Thần kinh, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết chuối giàu kali hỗ trợ hạ huyết áp. Đặc tính chống viêm của kali giúp giảm nguy cơ phát triển xơ vữa động mạch, tức tình trạng động mạch thu hẹp và cứng lại. Kali cũng hỗ trợ chức năng cơ và thần kinh tối ưu, bao gồm cả các cơ trơn lót trong mạch máu. Cơ thể hấp thu quá ít kali có thể dẫn đến nhịp tim không đều, khó chịu, buồn nôn, tiêu chảy.

Kali còn tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động của các tế bào thần kinh, cơ bắp, giúp thận lọc máu và điều chỉnh dòng chất dinh dưỡng vào và ra khỏi tế bào, duy trì mức chất lỏng trong cơ thể. Bên cạnh kali, chuối còn chứa các chất dinh dưỡng cần thiết để bảo vệ sức khỏe. Trong đó magie, mangan, chất xơ, protein, vitamin B6, C góp phần giảm huyết áp, hạn chế nguy cơ ung thư và đau tim.

Ăn chuối đúng cách còn hỗ trợ ngăn ngừa các yếu tố gây đột quỵ như tiểu đường, bệnh tim. Hàm lượng chất xơ dồi dào trong chuối giúp giảm lượng đường trong máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường type 2. Tuy nhiên, người mắc bệnh tiểu đường nên ăn chuối vừa phải.

Nghiên cứu thuộc Đại học Y khoa Albert Einstein (Mỹ) trên hơn 90.100 phụ nữ sau mãn kinh, 50-79 tuổi, trong 11 năm, cho thấy những phụ nữ ăn nhiều kali nhất có nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ thấp hơn 16% so với phụ nữ ăn ít kali.

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, một quả chuối cỡ trung bình cung cấp 500 mg kali, đáp ứng khoảng 10% nhu cầu kali hàng ngày. Không nên ăn quá nhiều chuối một ngày vì có thể gây đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, nên tham khảo liều lượng từ bác sĩ. Không chỉ chuối, kali còn có nhiều trong thực phẩm khác như khoai tây nướng, bí đỏ, mận khô, sữa, ức gà.

Bác sĩ Tâm cho biết đột quỵ có thể gây tàn tật vĩnh viễn và điều quan trọng là nhận biết dấu hiệu cảnh báo sớm. Người bị đột quỵ não không được cấp cứu kịp thời có thể dẫn đến tử vong hoặc sống đời sống thực vật vĩnh viễn. Đột quỵ cũng có thể gây ra biến chứng nguy hiểm như mất trí nhớ, yếu liệt, rối loạn ngôn ngữ và vận động, rối loạn cảm xúc, khó nuốt.

Bình An