Chất chống oxy hóa rất cần thiết để chống lại stress oxy hóa và bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Thực phẩm càng có màu sắc nổi bật như tím, đỏ, xanh càng chứa nhiều chất chống oxy hóa. Dưới đây là những thực phẩm điển hình.

Cà rốt rất giàu beta-carotene, được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể. Vitamin A rất cần thiết cho làn da và đôi mắt khỏe mạnh đồng thời cũng hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh. Nhiều món ngon từ cà rốt rất giàu chất dinh dưỡng.

Ớt chuông đỏ cung cấp vitamin C và beta-carotene dồi dào, đều là những chất chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do, giảm viêm. Màu đỏ rực rỡ là do hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Cà chua rất giàu lycopene - chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng bảo vệ chống lại nhiều loại ung thư, nhất là ung thư tuyến tiền liệt. Lycopene cũng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm sự xuất hiện của lão hóa da do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Lựu chứa nhiều polyphenol, nhất là punicalagin và anthocyanin, có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Những chất chống oxy hóa này góp phần giảm viêm, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, ung thư.

Cải xoăn giàu chất chống oxy hóa như vitamin C, beta-carotene và flavonoid. Chúng hỗ trợ trung hòa các gốc tự do trong cơ thể, giảm căng thẳng oxy hóa. Rau cải xanh có màu xanh đậm mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng, là lựa chọn lành mạnh trong chế độ ăn hàng ngày.

Củ dền chứa nhiều chất chống oxy hóa betalain có đặc tính chống viêm, thải độc cơ thể mạnh mẽ. Màu đỏ đậm của củ dền đến từ các betalain này, có tác dụng giảm căng thẳng oxy hóa, tăng cường sức khỏe gan bằng cách cải thiện lưu lượng máu.