Collagen là loại protein quan trọng, thành phần chính của các mô liên kết trong cơ thể, bao gồm da, xương, gân, dây chằng, cung cấp sức mạnh và độ đàn hồi. Tuổi càng tăng, cơ thể giảm sản xuất collagen gây ra nếp nhăn, chảy xệ, đau khớp. Một số thực phẩm dưới đây giúp tăng cường collagen.

Sản phẩm từ đậu nành: Đậu phụ, đậu edamame, sữa đậu nành rất giàu genistein - hormone thực vật khuyến khích sản xuất collagen và cải thiện độ đàn hồi của da. Đậu nành còn cung cấp isoflavone có tác dụng giảm ức chế sự phân hủy collagen trong cơ thể, tốt cho tim mạch.

Rau lá xanh: Các loại rau như bina, cải xoăn và cải Thụy Sĩ chứa nhiều vitamin C và chất diệp lục, cả hai đều kích thích sản xuất collagen. Chúng cũng cung cấp một số vitamin, khoáng chất thiết yếu, tăng cường sức khỏe tổng thể. Các món từ rau xanh như luộc, hấp, xào từ rau xanh đều bổ dưỡng và tốt cho da.

Các loại hạt: Hạt chia, hạt lanh, hạt bí ngô chứa nhiều kẽm, kích hoạt các protein hình thành sợi collagen. Hạnh nhân, hạt óc chó, hạt dẻ cười còn chứa axit béo omega-3, hỗ trợ giảm viêm, kích ứng da do mụn. Một số loại hạt còn cung cấp vitamin E dồi dào, bảo vệ da khỏi stress oxy hóa, tạo ra môi trường lành mạnh để sản xuất collagen.

Trái cây họ cam, quýt: Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất pro-collagen, tiền chất tạo ra collagen của cơ thể. Do vậy, ăn các loại trái cây giàu vitamin C như cam, bưởi, chanh có thể bổ sung collagen. Ăn cả múi để tăng thêm lượng chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa.

Tỏi: Loại củ này không chỉ tạo hương vị cho các món xào mà còn có vai trò với làn da. Tỏi cung cấp hàm lượng lưu huỳnh cao, là khoáng chất vi lượng giúp tổng hợp, hỗ trợ ngăn ngừa phân hủy collagen. Ăn lượng vừa phải, 1-2 tép mỗi ngày, tránh quá nhiều vì có thể gây ợ nóng, đau bụng hoặc tăng nguy cơ chảy máu.

Nước hầm xương: Collagen được giải phóng từ xương của lợn, bò, gà khi hầm có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa da. Tuy nhiên mỗi loại nước hầm xương có hàm lượng collagen khác nhau, tùy thuộc vào chất lượng hoặc các nguyên liệu sử dụng.