Chất béo cung cấp các vitamin thiết yếu, dự trữ năng lượng, bảo vệ các cơ quan và thực hiện nhiều vai trò quan trọng khác trong cơ thể con người. Sử dụng dầu ăn đúng cách mang lại nhiều lợi ích cho người bệnh tiểu đường.

Dầu đậu phộng có thể thay thế cho bơ hoặc mỡ, rất giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa lành mạnh. Dùng dầu đậu phộng có thể giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu, cân bằng mức cholesterol.

Dầu bơ chứa chất béo không bão hòa đơn lành mạnh, tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol và đường huyết. Hương vị nhẹ của dầu chiết xuất từ quả bơ phù hợp với các món salad, nước sốt.

Dầu mè giàu vitamin E và các chất chống oxy hóa khác như lignan, có đặc tính chống viêm, có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Dầu mè cũng có lợi trong việc kiểm soát lượng đường và cholesterol trong máu.

Dầu hạt cải có thành phần chính là chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Dầu hạt cải hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Dầu hạt cải có hương vị trung tính có thể dùng để xào, nướng hoặc chiên với nhiệt độ nấu cao.

Dầu ô liu nguyên chất giàu dinh dưỡng, chất béo không bão hòa đơn. Đây là lựa chọn thay thế lành mạnh cho bơ hoặc mỡ động vật, có tác dụng duy trì lượng đường và glucose trong máu ở mức an toàn.

Dầu ô liu nguyên chất (Extra virgin olive oil - EVOO) còn góp phần cải thiện mức cholesterol lipoprotein mật độ thấp, bảo vệ cơ thể, chống lại các bệnh tim mạch. Dầu ô liu có thể sử dụng linh hoạt trong chế biến món ăn.