Ợ nóng là cảm giác đau rát ở ngực thỉnh thoảng xuất hiện, có thể nặng hơn sau khi ăn, nằm xuống hoặc cúi người. Đây là một triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD).

Khoai tây chiên chứa nhiều chất béo, khó tiêu nên kích thích dạ dày sản sinh nhiều axit hơn, gây kích ứng thực quản. Thực phẩm nhiều dầu mỡ cũng khiến cơ vòng thực quản dưới (LES) giãn ra, làm tăng nguy cơ ợ ​​nóng.

Cà chua chứa các loại axit như axit citric, axit malic và axit oxalic. Lượng axit này có thể làm tăng tổng lượng axit trong dạ dày, dễ kích ứng niêm mạc gây nóng rát khó chịu, tăng nguy cơ trào ngược, thúc đẩy ợ nóng tiến triển. Triệu chứng này thường nặng hơn khi ăn cà chua lúc bụng đói.

Hành tây sống có thể làm nặng triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản ở một số người. Loại củ này chứa fructan - loại carbohydrate chuỗi ngắn thuộc nhóm FODMAP, khó hấp thu và dễ lên men trong ruột, có thể gây đầy hơi, chướng bụng. Khi bụng chướng, áp lực trong ổ bụng tăng, góp phần làm axit trào ngược lên thực quản. Nấu chín có thể giúp một số người dung nạp hành tây tốt hơn.

Ớt cay có thể làm giãn cơ vòng thực quản dưới (LES), khiến axit dạ dày trào ngược lên thực quản do chứa chất capsaicin kích thích niêm mạc dạ dày tăng sản xuất dịch vị và axit. Đồ cay làm thức ăn lưu lại trong đường ruột lâu hơn bình thường, tạo áp lực lớn lên dạ dày dẫn đến ợ nóng.