Cách nấu xôi vò

Xôi vò khi thưởng thức có vị bùi dẻo của gạo nếp, đậu xanh, thơm ngậy của nước cốt dừa.

Xôi vò là một trong những món ăn đơn giản, dùng nhiều trong bữa ăn gia đình. Sau đây, bếp Nông nghiệp sạch xin giới thiệu tới độc giả phương pháp chế biến món ngon này.

Nguyên liệu:

- Gạo nếp: 500g

- Đậu xanh: 200g

- Nước cốt dừa: 100g

- Đường: 100g

- Mỡ nước

- Muối

Xôi vò dễ nấu và hợp với bữa ăn gia đình.

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm nước lã từ 3-4 giờ cho gạo mềm. Sau đó vớt gạo ra rá để ráo, xóc đều với 1 ít muối.

Bước 2: Đậu xanh ngâm nước ấm, đãi sạch vỏ. Bạn có thể sử dụng đậu xanh đã cà vỏ, tuy nhiên loại này khi nấu lên sẽ không được ngon và mềm.

Sau đó cho đậu xanh vào chõ đồ chín từ 25 – 30 phút rồi giã nhuyễn và nắm chắc lại như quả bưởi. Thái 2 phần đậu xanh vào gạo và trộn đều

Bước 3: Để chõ lên bếp rồi đổ nước và đun đến khi nước sôi, đưa gạo vào đồ trong khoảng 30 phút cho gạo chín tới. Lúc này bạn rưới phần nước cốt dừa vào và xới nhẹ tay cho xôi ngấm đều nước cốt dừa.

Bước 4: Để xôi ra khay và xoa mỡ. Sau đó lấy số đậu còn lại trộn với xôi và đồ tiếp. Khi hơi lên đánh cho xôi tơi và không để các hạt gạo dính vón lại với nhau là được.

Xôi vò có thể ăn kèm với chè đậu xanh, chè sen đều rất ngon.

Món xôi vò ngon có màu vàng tươi, hạt xôi mọng, khô và không vón cục. Xôi vò thường được nấu vào các dịp lễ Tết, các bữa chay, ăn kèm với chè đậu xanh hay chè sen đều rất ngon.

Ngọc Ly