Cách làm món mực chiên bơ

Mực được sơ chế, tẩm bột chiên bơ, thưởng thức lúc nóng để cảm nhận độ giòn và mùi hương của mực.

Mực chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với protein và khoáng chất tốt cho sức khỏe như: riboflavin, vitamin B12... Để chế biến món mực chiên bơ thơm ngon, an toàn các bà nội trợ nên chú ý khi chọn nguyên liệu: mực ống chọn con to mập, dày mình, ấn vào thân mực còn cứng không mềm nhão, phần thịt sáng trắng và có lớp màu nâu bao quanh đều thân ngoài.

Sau đây, bếp nông nghiệp sạch giới thiệu tới quý độc giả công thức làm món mực chiên bơ.

Mực chiên bơ có màu vàng tươi đẹp mắt.

Nguyên liệu:

- Mực ống

- Trứng gà

- Bột chiên giòn, chiên xù

- Tỏi, gừng, ớt

- Dầu ăn, bơ, muối, tiêu.

Sơ chế:

- Mực ống mua về nên sơ chế bằng nước lạnh để giữ độ tươi. Mực mua về bỏ phần ruột, mai, răng và túi mực đi rồi rửa sạch bằng nước muối loãng và thái khoanh tròn. Ướp mực với tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, muối trong 15 phút.

- Trứng gà đập ra bát tô lấy phới đánh nổi bông cho nước, cho bột chiên giòn vào, khuấy đều để nghỉ 15 phút.

Ăn mực kèm với salad rau giúp ngon miệng, không bị ngán.

Cách làm:

Bước 1: Nhúng mực vào hỗn hợp bột trứng rồi lăn qua bột chiên xù.

Bước 2: Đặt chảo dầu lên bếp đun nóng già, cho thêm bơ và thả mực đã lăn bột vào rán vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Chế biến mực cần chú ý chiên ở nhiệt độ cao để mực chín hoàn toàn, không chiên quá lâu vì mực sẽ bị dai, khô mất ngon hoặc mực chưa nấu chín có thể gây rối loạn tiêu hóa.

Thưởng thức miếng mực giòn rụm cảm nhận vị ngọt thịt của mực, vị béo ngậy và hương thơm quyến rũ của bơ lan tỏa trong khoang miệng. Món này chấm với sốt mayonnaise, tương ớt hay nước mắm gừng ớt đều ngon.

Phạm Mơ