Ngâm gạo nếp 6-8 giờ trước khi đồ xôi sẽ căng bóng, dẻo mềm mà không bị lại gạo gây cứng.
Tôi vừa phẫu thuật cắt tuyến vú điều trị ung thư, có được ăn các món làm từ gạo nếp không? (Thy Lan, 33 tuổi)
Ngày xưa, người Hà Nội sau khi ăn cỗ Tết thường nhâm nhi thưởng thức chè kho, chè con ong uống cùng trà mạn để cảm nhận hương vị đất trời vào xuân.
Đồ xôi chỉ vài thao tác cơ bản, nhưng để có thành phẩm xôi bóng đẹp, căng tròn, để lâu vẫn mềm thì không phải ai cũng biết.
Vỏ nếp nóng giòn quyện chuối dẻo ngọt, nước cốt dừa béo ngậy, đậu phộng thơm bùi tựa như cả miền Tây giản dị ùa về.
Gạo nếp và gạo tẻ đều có vị thơm ngon, mềm dẻo, vừa cung cấp dinh dưỡng, vừa chữa nhiều bệnh như nôn mửa, rối loạn tiêu hóa, sốt cao.
Tổng cục Hải quan vừa thông báo sẽ mở hệ thống tự động để doanh nghiệp đăng ký tờ khai xuất khẩu gạo nếp từ 0h hôm nay (23/4).
Sau khi biết "gạo nếp không thuộc danh mục dự trữ quốc gia", Bộ Công Thương kiến nghị Chính phủ cho nối lại xuất khẩu mặt hàng này.
Gạo nếp được Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, các địa phương, hiệp hội đề nghị cho xuất khẩu trở lại vì tồn kho lớn và không ảnh hưởng an ninh lương thực.
Do việc mua gạo dự trữ quốc gia đang khó khăn, Bộ Tài chính đề nghị Bộ Công Thương dừng xuất khẩu gạo tẻ đến giữa tháng 6.
Nếp cái hoa vàng, nếp Tú Lệ hay nếp nhung có thể dùng nấu các bón bánh chưng, xôi cho dịp Tết sắp tới.
Người Trung Quốc cổ đại trộn gạo nếp vào vữa xây dựng, giúp Vạn lý Trường thành trụ vững hàng nghìn năm, bất chấp những trận động đất cực mạnh.
Mỗi làng nghề lại có bí quyết riêng làm bánh chưng riêng khi xử lý lá dong, gạo nếp, đỗ xanh, ba chỉ...
Bông lúa vàng, búp chè xanh, tam giác mạch trắng… của mỗi vùng miền tạo nên bức tranh nông nghiệp Việt đa dạng, nhiều sắc màu.
Từ lâu, nếp cái hoa vàng đã là giống gạo nếp nổi tiếng của vùng đất Kinh Bắc. Loại gạo này có hạt to tròn, thơm và dẻo, để 3-4 ngày sau khi nấu chín vẫn không bị khô cứng.
Ngày 28 Tết, cộng đồng người Việt đã cùng sum vầy bên nhau để gói bánh chưng bằng lá dong và lạt tươi ngay tại thành phố Zurich.
Từ 6h sáng, chợ lá dong ông Tạ (quận Tân Bình) đã nhộn nhịp người mua bán. Hàng chục kg lá nhanh chóng chuyển lên xe chở đi, dù giá đắt hơn năm ngoái 10.000 đồng.
> Bánh chưng, bánh tét mòn mỏi chờ người mua
Chẳng biết từ khi nào bánh khúc làng Diềm (Yên Phong - Bắc Ninh) lại nổi tiếng và thu hút du khách gần xa như thế, chỉ biết rằng từng chiếc bánh tròn nhỏ như nắm xôi ấy đã tạo nên một nét văn hóa ẩm thực riêng cho mảnh đất Kinh Bắc này.
Hai thứ nông sản vừa quen thuộc lại vừa gần gũi, nếu khéo léo bạn cũng có thể tạo ra được những món ăn vừa lạ lại vừa hấp dẫn.
Khi vụ mùa kết thúc, lũ trẻ Hưng Yên chúng tôi lại háo hức chờ đón để được ăn những phên bánh bỏng mật làm từ những gạt lúa mới thơm lừng.
