Cacao đã tăng gấp đôi tại Việt Nam và 3-4 lần trên toàn cầu so với cùng kỳ năm trước, buộc một số doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo, chocolate tăng giá.
Khí hậu, thổ nhưỡng cùng kỹ thuật canh tác và lên men tại nhiều địa phương giúp Việt Nam là điểm đến của nhiều doanh nghiệp sản xuất chocolate, bánh kẹo.
Chocolate đen giàu chất chống oxy hóa có khả năng giảm kháng insulin và viêm nhiễm, giúp kiểm soát đường huyết.
Các nhà khoa học ở Anh phát hiện cacao có thể hỗ trợ giảm huyết áp, tránh nguy cơ đau tim, đột quỵ.
Tiền GiangSau khi nghỉ hưu, ông Bùi Durassamy, 70 tuổi, từ Canada về lại Việt Nam, “cứu” cây cacao và nuôi giấc mơ mọi người Việt được ăn socola “Made in Việt Nam”.
Sau một thập kỉ khủng hoảng, cacao Bà Rịa – Vũng Tàu hồi phục và được xuất khẩu sang Nhật Bản, Hàn Quốc, Malaysia, châu Âu.
Bạn có thể dành ra 2 ngày một đêm hoặc 3 ngày 2 đêm ở Cần Thơ, thăm thú chợ nổi, vườn trái cây, lò hủ tiếu hay vườn cacao.
Nhóm nghiên cứu ở Đại học California, Berkeley dự đoán thời tiết ấm và khô hơn sẽ đe dọa các vùng trồng cây cacao, nguyên liệu sản xuất chocolate.
Cacao bóc hạt ủ lên men 9-12 ngày, phơi 5-7 nắng, sau đó rang, xay, sàng, tách vỏ, quay liên tục 4 ngày đêm mới tạo nên chocolate ngọt ngào.
Hạt cacao rang chín, quay ly tâm nhiều giờ đồng hồ thành chocolate lỏng, dập khuôn thành những 'đồng tiền vàng' ngon miệng.
Cacao và chocolate từng là tiền tệ trao đổi hàng hóa, thức uống cho vua chúa, phần thưởng cho tướng lĩnh thắng trận, đồ cúng tế cho thánh thần...
Nguy cơ cảm cúm, đãng trí, tiểu đường, tim mạch, ung thư vú giảm đáng kể nếu nhấm nháp chocolate đen mỗi ngày.
Thay vì rượu và ma túy, các tín đồ câu lạc bộ đêm đang chuyển sang bột cacao để hạn chế rủi ro sức khỏe mà vẫn mang lại cảm giác thư giãn.
Giá loại nguyên liệu chính ca cao để sản xuất sôcôla đã chịu sức ép đi xuống trong tuần qua do hoạt động bán ra chốt lời của các nhà đầu tư.
Diện tích trồng cây ca cao không nhiều nhưng có rất nhiều doanh nghiệp trong và ngoài nước thu mua ca cao, thị trường tiêu thụ của ca cao cũng còn rất lớn.
Đường thô kỳ hạn giao dịch trên sàn ICE giảm 2% xuống mức thấp nhất 3 tuần trong khi thị trường cà phê và cacao cũng giảm do việc bán ra bởi các đại lý.
Giá cacao giao tháng 12 còn 2.446 USD/tấn, giảm mạnh nhất từ ngày 12/7. Giá bạc ở mức 33,984 USD/ounce, giảm mạnh từ ngày 2/8. Tại London, giá nhôm giảm 1,7%.
