Chế độ ăn uống không lành mạnh làm tăng nguy cơ suy dinh dưỡng, bệnh tật. Thực đơn ăn uống khoa học giàu các loại hạt, dầu thực vật tốt, lượng thực phẩm từ động vật vừa phải giúp duy trì năng lượng, cải thiện sức khỏe. Dưới đây là những thực phẩm nên cắt giảm trong thực đơn để bảo vệ sức khỏe.

Nước ngọt

Đồ uống có gas không tốt cho sức khỏe do hàm lượng đường cao. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ, người tiêu thụ đồ uống có đường tăng nguy cơ mắc bệnh gout, béo phì, tiểu đường type 2, sâu răng. Mỗi người nên uống nước lọc, trà thảo mộc, nước ép nguyên chất.

Thịt tái sống hoặc chưa nấu chín

Người bệnh ung thư hoặc suy giảm miễn dịch ăn thịt tái sống hoặc chưa nấu chín như sushi, hamburger tái không tốt cho sức khỏe. Món ăn sống hoặc chưa nấu chín có nguy cơ chứa vi khuẩn cao. Triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra gồm buồn nôn, đau bụng quặn thắt, nôn mửa, tiêu chảy, ớn lạnh, ho, đau đầu.

Thịt chế biến sẵn

Thịt nguội, thịt xông khói, xúc xích có thể gây hại cho sức khỏe tim mạch. Nhiều chất được sử dụng trong quá trình bảo quản thịt làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Những món ăn này chứa nhiều natri và natri nitrat làm tăng huyết áp, nguy cơ dẫn đến bệnh tim. Cá béo, ức gà, các nguồn protein thực vật như đậu chứa nhiều dưỡng chất giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Mỗi người nên duy trì thói quen ăn khoảng hai lần cá trong tuần.

Rượu, bia

Rượu không có chất dinh dưỡng, hầu hết chỉ là calo rỗng, ảnh hưởng xấu đến quá trình trao đổi chất. Uống rượu làm chậm quá trình oxy hóa chất béo (có nghĩa là cơ thể đốt cháy ít chất béo hơn trong khi xử lý rượu). Lạm dụng đồ uống này mỗi ngày cũng có thể làm giảm tuổi thọ. Bệnh nhân ung thư không nên uống rượu vì có thể ảnh hưởng đến quá trình điều trị, làm bệnh tăng nặng hơn.

Dầu thực vật tinh chế

Dầu thực vật tinh luyện dễ bị hư hỏng trong quá trình đun nóng nhiều lần, có thể tạo ra căng thẳng oxy hóa ở gan. Mỗi người nên ưu tiên dầu có chất béo tự nhiên như dầu ô liu, đậu nành... Dầu ô liu nguyên chất được ưa chuộng hơn vì chứa nhiều vitamin E hơn các loại dầu khác. Dầu đậu nành cung cấp chất đạm, chất béo lành mạnh có lợi cho tim.

Bánh rán

Bánh rán cũng chứa nhiều đường bổ sung, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa góp phần làm tăng lượng đường trong máu và cholesterol, gây ra các vấn đề về tim. Thay bánh rán bằng bánh mì hoặc các loại bánh làm từ hoa quả như táo, mâm xôi sẽ tốt hơn.

Lê Nguyễn (Theo Prevention)