Người bệnh gout bổ sung đạm thế nào để không thiếu chất

Hạn chế thịt cá giàu purin, tăng cường đạm lành tính từ đậu, sữa có thể giúp người bệnh gout kiểm soát cơn đau, không lo thiếu chất.

ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng Khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, cho biết chế độ ăn uống có ảnh hưởng đến bệnh gout. Các cơn đau gout cấp tính thường bộc phát đột ngột sau những bữa ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các món ăn chế biến từ thịt đỏ, hải sản. Những thực phẩm này chứa hàm lượng purin cao. Purin đi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành acid uric. Khi lượng acid uric trong máu tăng vượt ngưỡng cho phép, chúng sẽ kết tinh thành các tinh thể urat bám vào các khớp xương, gây ra phản ứng viêm, cơn đau.

Đạm là chất cần thiết để duy trì cơ bắp và hệ miễn dịch. Vì vậy, người bệnh gout không nên kiêng tuyệt đối để tránh suy dinh dưỡng. Trong một số trường hợp, lượng cơ sụt giảm còn có thể làm tăng dị hóa đạm dẫn đến tăng acid uric.

Theo bác sĩ Duy Tùng, người mắc bệnh gout vẫn cần 0,8-1 g đạm/kg/ngày. Thay vì kiêng hoàn toàn, người bệnh có thể chọn các loại đạm động vật chứa hàm lượng purin thấp đến trung bình, bao gồm thịt gà trắng bỏ da, một số loại cá sông ít béo như cá lóc, cá rô hoặc cá diêu hồng.

Lượng thịt, cá nên được cân đối theo thể trọng, tình trạng sức khỏe, mức độ hoạt động thể chất. Người bệnh gout có thể dùng khoảng 100-150 g mỗi ngày, chia làm nhiều bữa. Đồng thời ưu tiên chế biến dưới dạng hấp, luộc và bỏ nước luộc đầu để loại bỏ bớt một phần purin hòa tan, trong khi vẫn giữ được các dinh dưỡng cần thiết.

Một số thực phẩm lành tính, giàu đạm như đậu phụ, trứng, sữa tách béo và các loại hạt cũng nên được kết hợp bổ sung để đảm bảo đủ dưỡng chất cho cơ thể. Người bệnh cũng cần duy trì thói quen uống từ 2 đến 2,5 lít nước mỗi ngày để hỗ trợ thận đào thải acid uric hiệu quả hơn, kiểm soát cơn đau, duy trì thể trạng khỏe mạnh.

Người bệnh có thể tham khảo bổ sung các tinh chất thiên nhiên chiết xuất từ màng vỏ trứng, collagen type 2 không biến tính, collagen peptide, chondroitin sulfate và chiết xuất từ nghệ. Các dưỡng chất này đóng vai trò hỗ trợ giảm yếu tố gây viêm, thúc đẩy tái tạo sụn khớp.

Bác sĩ Duy Tùng lưu ý, nếu người bệnh xuất hiện biến chứng như hạt tophi quanh khớp, tổn thương sụn khớp, suy thận hoặc được chẩn đoán mắc gout từ giai đoạn 2 trở đi thì tự điều chỉnh chế độ ăn uống là chưa đủ. Người bệnh cần đi khám dinh dưỡng và chuyên khoa xương khớp thường xuyên để bác sĩ theo dõi sát sao chỉ số acid uric máu, đánh giá chức năng thận, xây dựng thực đơn cá thể hóa phù hợp.

Bùi Đức