Trả lời:

Gan nhiễm mỡ là tình trạng chất béo tích tụ trong gan quá nhiều. Ở cấp độ một, lượng mỡ chiếm 5-10% trọng lượng gan. Ở cấp độ hai, lượng mỡ chiếm 10-25% trọng lượng gan. Lượng mỡ chiếm hơn 30% trọng lượng lá gan tăng lên cấp độ ba.

Bệnh có thể kèm theo phản ứng viêm hoặc không nhưng đều ảnh hưởng xấu tới khả năng hoạt động bình thường của gan. Nếu phát hiện và điều trị kịp thời, bệnh có thể chữa khỏi, hạn chế tổn thương gan, giảm nguy cơ dẫn tới biến chứng nguy hiểm như viêm gan, xơ gan, ung thư gan.

Sữa bò cung cấp protein, các vitamin A, B, B12, D, canxi, magie, phốt pho, kali dồi dào. Chúng giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện sức đề kháng, hỗ trợ phục hồi và tái tạo các mô gan bị tổn thương do gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên, sữa bò nguyên kem (full cream) còn chứa nhiều chất béo động vật, không tốt cho sức khỏe của người bệnh gan nhiễm mỡ. Người bệnh gan nhiễm mỡ có thể uống sữa bò nhưng cần chọn loại sữa bò tươi tách béo (skimmed milk) và không bổ sung thêm đường.

Giá trị dinh dưỡng, chất béo trong các sản phẩm sữa bò thường khác nhau tùy thuộc sản xuất. Cơ địa và hàm lượng chất béo tích tụ trong gan của mỗi người bệnh gan nhiễm mỡ cũng khác nhau. Người bệnh nên hỏi ý kiến bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa, dinh dưỡng về loại sữa và số lượng sữa bò có thể uống mỗi ngày để không làm tăng gánh nặng cho gan.

Chế độ dinh dưỡng của người bệnh nên giảm lượng chất béo trong gan bằng cách hạn chế thực phẩm chứa nhiều carbohydrate, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa. Bổ sung thực phẩm chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, chất chống viêm, chống oxy hóa, lycopene, sterol, stanol hỗ trợ giảm nồng độ cholesterol, giảm tích tụ chất béo trong mô gan, góp phần ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ tiến triển.

Người bệnh nên tái khám định kỳ, uống thuốc theo chỉ định của bác sĩ (nếu có), thường xuyên tập luyện thể chất vừa sức, kiểm soát cân nặng, không để thừa cân, béo phì. Uống nhiều nước, tăng cường rau xanh, trái cây tươi, đậu, các loại hạt. Hạn chế sử dụng thực phẩm chứa nhiều đường, tinh bột hoặc chất béo. Không sử dụng rượu bia và tránh xa khói thuốc lá.

Người bệnh gan nhiễm mỡ nên tiêm phòng cúm hằng năm. Đo thành phần cơ thể bằng máy InBody 770 và xét nghiệm vi chất bằng máy sắc ký lỏng hiệu năng cao UPLC giúp xác định cơ thể đang thiếu, thừa dưỡng chất nào. Từ đó, bác sĩ tư vấn chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người bệnh.

Bổ sung các tinh chất thiên nhiên như S. Marianum và Wasabia hỗ trợ kiểm soát hoạt động tế bào kupffer (đại thực bào thường trú ở gan), cải thiện khả năng giải độc gan. Các tinh chất này cũng hỗ trợ phục hồi chức năng gan nhiễm mỡ, phòng ngừa viêm gan, xơ gan, ung thư gan.

Bác sĩ Trần Thị Trà Phương
Khoa Dinh dưỡng Tiết chế
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội