Trả lời:
Một trong những cách cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ là thay đổi chế độ ăn uống khoa học. Khẩu phần ăn cần hạn chế ăn chất béo, đường; nêm nhạt; nhiều trái cây; bổ sung chất xơ từ đậu, ngũ cốc. Không dùng đồ uống chứa cồn như rượu, bia.
Món chiên xào, nhiều dầu mỡ là tác nhân dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ. Người bệnh nên ưu tiên thực phẩm luộc, hấp để hạn chế đưa thêm chất béo xấu vào cơ thể.
Bạn cũng kiêng hoặc hạn chế ăn nội tạng động vật và thịt giàu protein, cholesterol gây gánh nặng cho gan khi chuyển hóa; quả có nhiều năng lượng, đường, thực phẩm khó tiêu, dễ đầy bụng (mít, sầu riêng); gia vị cay nóng (tỏi, riềng, ớt, tiêu, gừng).
Bạn vẫn có thể dung nạp các chất béo tốt như oleic axit, omega-3, DHA, EPA, DPA. Đây là những dưỡng chất thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp, chỉ có thể dung nạp thông qua các loại cá béo (cá thu, cá hồi), hạt óc chó, hạnh nhân, đậu phộng...
Một số tinh chất thiên nhiên như S. marianum và wasabia hỗ trợ kiểm soát và cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ. Chúng làm tăng khả năng giải độc, hỗ trợ bảo vệ gan trước tác nhân gây hại.
Gan có nhiệm vụ tiết ra mật giúp cơ thể hấp thu chất béo, vitamin A, D, E, K... Cơ quan này cũng sản xuất chất dinh dưỡng như protein, glucid, lipid để cơ thể tạo ra những loại men chuyển hóa và tiêu hóa, yếu tố đông máu, nội tiết tố. Nhờ có gan mà những loại độc tố trong cơ thể được chuyển hóa, đào thải ra ngoài qua đường nước tiểu, phân. Gan cũng có nhiệm vụ chuyển hóa mỡ.
Gan nhiễm mỡ là tình trạng mỡ tại gan chiếm hơn 5% trọng lượng gan. Nếu bệnh không được phát hiện, chữa trị đúng cách có thể diễn tiến thành xơ gan, ung thư gan. Người bệnh cần đến cơ sở y tế khám để có phương pháp điều trị tối ưu.
Bác sĩ Trần Thị Trà Phương
Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome
Độc giả đặt câu hỏi về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp |