Với người cholesterol cao, chuyên gia chăm sóc sức khỏe khuyến nghị nên kiểm soát bằng cách thay đổi lối sống. Điều này bao gồm tập thể dục, điều chỉnh chế độ ăn uống, giảm cân nếu thừa cân hoặc béo phì, theo Healthline.
Chế độ ăn Địa Trung Hải
Chế độ ăn Địa Trung Hải được US News & World Report xếp hạng là chế độ dinh dưỡng giữ vị trí số một trong danh sách 40 Chế độ ăn kiêng tốt nhất năm 2022, góp phần phòng chống bệnh tật, giữ gìn sức khỏe, kéo dài tuổi thọ. Đây là chế độ ăn phố biến xuất phát từ các nước Địa Trung Hải như Tây Ban Nha, Italy và Hy Lạp.
Chế độ ăn nhấn mạnh nhiều rau, trái cây, quả hạch, các loại đậu, hạt và cá, với việc sử dụng dầu ô liu, một lượng vừa từ sữa, một lượng thấp thịt đỏ. Phương pháp ăn kiêng góp phần giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính, bệnh tim, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, tăng tuổi thọ. Nhiều nghiên cứu cho thấy so với ăn kiêng ít chất béo, chế độ ăn Địa Trung Hải giúp giảm cân nhiều hơn sau một năm.
DASH
Chế độ ăn kiêng được thiết kế với mục đích hỗ trợ điều trị và hoặc phòng ngừa tăng huyết áp. DASH khuyến khích bạn giảm muối trong khẩu phần ăn, dung nạp những thực phẩm giàu dinh dưỡng hỗ trợ làm giảm huyết áp như kali, canxi, magie.
Chế độ dinh dưỡng khuyến nghị mỗi người nên ăn nhiều trái cây, rau, các loại ngũ cốc, sản phẩm từ sữa ít béo, giảm tổng lượng chất béo (chất béo bão hòa). Bên cạnh mục đích làm giảm huyết áp, việc tuân thủ ăn kiêng có nhiều lợi ích sức khỏe như: phòng ngừa loãng xương, ung thư, bệnh tim mạch, đột quỵ và đái tháo đường.
Dinh dưỡng khoa học giúp điều chỉnh mức cholesterol, cân nặng. Ảnh: Freepik
TLC
Viện Y tế Quốc gia Mỹ phát triển chế độ ăn uống thay đổi lối sống trị liệu (TLC) để giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ với mục đích cắt giảm cholesterol. TLC khuyến khích ăn uống dựa trên một số nguyên tắc nhất định như ăn nhiều rau xanh, hoa quả, bánh mỳ, ngũ cốc và thịt nạc, kết hợp hoạt động thể chất 30 phút mỗi ngày hầu hết các ngày trong tuần.
Các khuyến nghị chính về chế độ ăn uống gồm: dung nạp ít hơn 7% lượng calo hàng ngày từ chất béo bão hòa; ít hơn 200 mg cholesterol; 25- 35% lượng calo từ tổng chất béo (bao gồm cả calo chất béo bão hòa); 10-25 g chất xơ hòa tan. Chế độ ăn duy trì đủ calo để đạt hoặc duy trì cân nặng vừa phải.
Dean Ornish
Ornish (còn gọi là chế độ ăn chay lacto-ovo, là ăn chay không kiêng trứng và sữa động vật) là phương pháp do Tiến sĩ Dean Ornish nghiên cứu ra. Đây là chế độ ăn tập trung vào thực phẩm có nguồn gốc thực vật, kiêng chất béo bằng cách: tránh ăn thịt động vật nhưng có thể dunng nạp sữa, sản phẩm từ trứng.
Chế độ ăn kiêng nhấn mạnh việc ăn thực vật ở dạng tự nhiên với hầu hết lượng protein được tiêu thụ từ đậu phụ, đậu và tempeh. Phương pháp dinh dưỡng cũng nhấn mạnh đến ngũ cốc nguyên hạt, chất béo lành mạnh, đồng thời hạn chế carbohydrate đơn giản, đặc biệt là đường.
Ăn theo chế độ ăn Ornish có hiệu quả trong việc giảm cholesterol toàn phần, cholesterol LDL và chất béo trung tính.
Các thực phẩm giúp giảm cholesterol và giảm cân
Khi chọn một kế hoạch ăn uống bạn nên ưu tiên thực phẩm góp phần kiểm soát cân nặng, cholesterol. Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) khuyến nghị các loại thực phẩm thích hợp cho một chế độ ăn uống lành mạnh là: thực phẩm ít chất béo bão hòa (thịt nạc không da, sữa ít chất béo); chất béo lành mạnh, được chế biến tối thiểu như chất béo có trong cá, bơ, hạt, quả hạch; trái cây, rau, trừ khoai tây trắng; thực phẩm chủ yếu làm từ ngũ cốc nguyên hạt thay vì tinh chế, chẳng hạn như bánh mì nguyên cám, mì ống; protein chủ yếu từ thực vật, các dạng thịt nạc; ít nhất hai bữa cá béo mỗi tuần.
Lê Nguyễn