Các nghiên cứu của Nhật Bản và Hàn Quốc cho thấy, những loại thực phẩm chứa nhiều muối, nhất là cá muối, cá khô có khả năng gây ung thư dạ dày. Theo BS.CKII Ngô Trường Sơn, Phó khoa Ung bướu, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, tiêu thụ lượng muối lớn, cao hơn mức khuyến nghị an toàn sức khỏe có nguy cơ gây ung thư dạ dày và các bệnh lý ung thư ác tính khác như ung thư vòm họng, các bệnh ung thư đường tiêu hóa...
Bác sĩ Sơn giải thích muối làm tăng nguy cơ nhiễm Helicobacter Pylori (HP) dai dẳng, gây viêm loét dạ dày và có thể phát triển thành ung thư dạ dày. Muối cũng làm tăng sinh tế bào, đột biến nội sinh gây ảnh hưởng đến lớp niêm mạc dạ dày.
Mỗi người được khuyến cáo nên ăn dưới 5 g muối một ngày, hạn chế nêm nếm muối vào đồ ăn vì trong thực phẩm chưa chế biến đã chứa sẵn lượng muối. Thực phẩm ủ chua, dưa cà muối chua, thực phẩm khô, lên men... nên hạn chế vì chúng ngấm nhiều muối có nguy cơ gây ra các bệnh liên quan đến hệ thống tiêu hóa, trong đó có ung thư dạ dày.
Câu 2: Hút thuốc lá gây ung thư dạ dày?