Trả lời:

Men gan cao là tình trạng tế bào gan bị phá hủy do một hoặc nhiều tác nhân khác nhau. Người bệnh nên đi khám chuyên khoa gan mật tụy và điều trị kịp thời.

Chế độ dinh dưỡng cân đối giúp ngăn ngừa tổn thương nghiêm trọng hơn, tăng cường tái tạo và hỗ trợ phục hồi chức năng gan. Bạn nên chia nhỏ các bữa ăn hàng ngày, khoảng 4-6 bữa ăn nhỏ hoặc nhiều hơn. Thực phẩm trong các bữa ăn nên chọn loại dễ tiêu hóa, sử dụng quen thuộc. Hạn chế thực phẩm lạ hoặc mới ăn lần đầu. Người bệnh không sử dụng đồ ăn có tiền sử gây dị ứng.

Ưu tiên nguồn protein có giá trị sinh học cao từ nguồn động vật. Chọn chất béo dễ hấp thu từ thực vật. Hạn chế mỡ động vật, chất béo đồng phân (trans fat) ở mức tối thiểu. Ưu tiên thực phẩm có nhiều vitamin C, folat từ các loại quả chín, rau tươi.

Người bệnh men gan cao cần cung cấp đủ glucid để hồi phục dự trữ glycogen, với khoảng 50-65% glucid trên tổng năng lượng. Lượng protein khoảng 0,8-1,5 g mỗi kg thể trọng, tùy theo giai đoạn bệnh và khả năng dung nạp của người bệnh. Lượng lipid từ mức bình thường tới không hạn chế, tùy thuộc khả năng dung nạp. Chỉ giảm lipid khi có tiêu chảy hoặc kém hấp thu.

Bạn nên cung cấp đầy đủ vitamin nhóm B (đặc biệt là vitamin B1, folate và B12), vitamin C, kẽm; vitamin A, E và K nếu nồng độ các vitamin này trong máu thấp hoặc có dấu hiệu lâm sàng kém hấp thu mỡ (phân có mỡ). Vitamin K đóng vai trò rất quan trọng trong đông máu. Người bệnh cần theo dõi để phát hiện sớm các dấu hiệu thừa sắt và vitamin A khi bổ sung hai chất này.

Bổ sung các tinh chất thiên nhiên như S. Marianum và Wasabia hỗ trợ kiểm soát hoạt động tế bào kupffer (đại thực bào thường trú ở gan). Nhờ đó, tình trạng viêm có thể cải thiện, tăng khả năng giải độc, giúp hạ men gan, phòng và hỗ trợ phục hồi chức năng do viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ, ung thư gan.

Bạn có thể kết hợp các dạng thức ăn mềm, lỏng và thức ăn thông thường tùy theo khẩu vị và phù hợp diễn tiến bệnh. Nếu sử dụng thức ăn dạng lỏng cần chú ý đến đậm độ năng lượng và chất dinh dưỡng cao. Nên uống nhiều nước, ngoại trừ trường hợp chống chỉ định theo lời dặn của bác sĩ.

Bác sĩ Trần Thị Trà Phương
Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome