Cải xoăn chứa nitrat khi vào cơ thể chuyển hóa thành oxit nitric có công dụng cải thiện lưu lượng máu, giãn nở mạch máu cùng các động mạch. Nhờ vậy giảm huyết áp, tăng cường lượng oxy máu đến tim.

Rau bina chứa kali có thể cải thiện huyết áp. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, kali giúp cơ thể loại bỏ lượng natri dư thừa, ngăn ngừa giữ nước, giảm áp lực cho tim.

Bông cải xanh có hai chất chống oxy hóa là vitamin C, E. Chúng loại bỏ các gốc tự do gây tổn hại tế bào, cholesterol, từ đó giảm viêm nhiễm, ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Cải chíp có các chất dinh dưỡng như folate, vitamin C có đặc tính chống ung thư, giảm viêm và phòng ngừa bệnh tật.

Cải Thụy Sĩ cung cấp vitamin K - chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của não, xương và tim. Người thiếu vitamin K có nguy cơ cao bị vôi hóa động mạch, huyết áp không ổn định.

Cải brussels có chứa folate (vitamin B9) cần thiết cho sự phát triển của tế bào. Folate giúp làm giảm nồng độ homocysteine - loại axit amin có thể làm hỏng niêm mạc mạch máu, dẫn đến đông máu. Những yếu tố nguy cơ này có thể dẫn đến đột quỵ và các bệnh tim mạch khác.

Đậu cô ve giàu tinh bột, chất xơ, folate, vitamin A, B và C có lợi với sức khỏe tim mạch. Loại đậu này còn chứa lutein chống lại viêm nhiễm, góp phần ngăn ngừa tăng huyết áp.

Cải ngọt cung cấp magiê giúp thư giãn mạch máu, góp phần phòng ngừa co thắt cơ tim, hỗ trợ làm tan cục máu đông, điều hòa huyết áp ổn định.