Tế bào não sẽ nhân lên với tốc độ cao nhất khi trẻ phát triển trong bụng mẹ. Sau đó, bộ não trẻ sẽ tiếp tục phát triển trong thời kỳ sơ sinh khi chức năng vận động như thăng bằng, phối hợp phát triển. Trong những năm chập chững biết đi (từ 1-3 tuổi), não bộ tăng khả năng nhận thức, chuyển tiếp thông tin để thực hiện nhiệm vụ phức tạp hơn.

Theo thạc sĩ, bác sĩ Trần Thị Hồng Loan - Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome, việc cho trẻ hấp thu đa dạng, đầy đủ chất dinh dưỡng rất quan trọng trong những giai đoạn phát triển đỉnh cao. Các chất như choline, folate, iốt, sắt, omega-3, chất đạm, vitamin A, D, B6 và B12, kẽm... đóng vai trò lớn hơn trong sự phát triển trí não của trẻ ở giai đoạn sớm. Dưới đây là thực phẩm chứa dưỡng chất có lợi cho sức khỏe trí não của bé, phụ huynh tham khảo thêm ý kiến bác sĩ về liều lượng cũng như một chế độ dinh dưỡng khoa học cá thể hóa phù hợp với từng bé.

Trứng: Trứng bổ dưỡng, thường là món khoái khẩu của nhiều trẻ nhỏ. Các chất dinh dưỡng tăng cường trí não trong trứng bao gồm choline, vitamin B12 và protein. Choline đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển bình thường của não, có thể cải thiện chức năng nhận thức.

Hải sản: Cá nhiều dầu và các loại hải sản khác cung cấp nhiều lợi ích cho sự phát triển của não - protein, kẽm, sắt, choline, i-ốt, chất béo omega-3. Phụ huynh tránh cho trẻ ăn hải sản chứa nhiều thủy ngân như cá ngừ và cá kiếm. Quá nhiều thủy ngân có thể có tác hại đối với hệ thần kinh đang phát triển của trẻ. Thay vào đó, cha mẹ hãy chọn những thực phẩm có hàm lượng thủy ngân thấp như tôm, cá hồi, cá rô phi, cua hoặc cá tuyết.

Lá rau xanh: Nhiều cha mẹ cố gắng giấu thêm rau xanh, chẳng hạn như rau bina và cải xoăn, trong sinh tố và nước sốt mì ống cho trẻ bởi chúng là một nguồn cung cấp sắt và folate. Những đứa trẻ nhận đủ folate có xu hướng nhận thức tốt hơn. Trong khi đó, sắt đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của hồi hải mã - phần não chịu trách nhiệm học tập và ghi nhớ.

Thịt bò nạc: Thực phẩm là nguồn cung cấp kẽm và sắt. Sắt quan trọng đối với trẻ nhỏ vì chúng dễ bị thiếu máu (lượng sắt thấp). Thiếu sắt có thể góp phần gây ra khó khăn trong học tập, rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD). Bánh mì kẹp thịt đậu đen hoặc đậu nành có tác dụng thay thế bánh mì kẹp thịt chứa sắt tuyệt vời.

Sữa chua: Sữa chua không đường là thực phẩm thân thiện hỗ trợ sự phát triển của não bộ. Nó chứa các chất dinh dưỡng như protein, kẽm, choline và i-ốt. Trẻ em cần iốt để sản xuất hormone tuyến giáp, quan trọng đối với sự phát triển của não và các quá trình thần kinh. Thiếu iốt nhẹ cũng có thể ảnh hưởng đến chức năng nhận thức tổng thể và khả năng suy luận của trẻ.

Quả hạch và hạt: Các loại hạt và bơ hạt là món ăn nhẹ chứa nhiều protein và kẽm. Protein góp phần vào sự phát triển não khỏe mạnh, phát triển trí nhớ dài hạn. Kẽm cũng đóng một vai trò quan trọng trong những năm trẻ mới biết đi, khi não bộ đang phát triển nhanh chóng. Không đủ lượng kẽm có thể ảnh hưởng đến sự phát triển nhận thức của trẻ, làm suy giảm trí nhớ, khả năng học hỏi của trẻ.

Các loại hạt và hạt nguyên hạt có thể gây nguy cơ nghẹt thở, vì vậy hãy thử thêm nước vào một lượng nhỏ bơ đậu phộng, hoặc thay vào đó cho trẻ ăn nhẹ bánh phồng có hương vị đậu phộng. Cha mẹ cần đảm bảo chọn bánh phồng làm từ đậu phộng thật, không có hương liệu nhân tạo.

Đậu: Đậu cung cấp một số chất dinh dưỡng có lợi cho não đang phát triển bao gồm kẽm, protein, sắt, folate và choline. Một số loại đậu như pinto và đậu nành, cũng chứa nhiều axit béo omega-3. Đối với trẻ em ăn chay hay ăn theo chế độ nhiều thực phẩm thực vật, chất sắt và protein trong đậu làm cho chúng trở thành một chất thay thế cho thịt.

Bác sĩ Loan cho biết thêm, đối với trẻ mới biết đi, việc không nhận chất dinh dưỡng thích hợp có thể tác động bất lợi đến sự phát triển trí não, nhận thức. Từ đó gây ảnh hưởng đến trí nhớ, sự chú ý, khả năng học tập sau này của bé. "Tại Nutrihome, chúng tôi luôn chỉ định chế độ dinh dưỡng theo cá thể hóa thông qua thăm khám trực tiếp từng bé cụ thể, vì mỗi bé có một cơ thể với các tình trạng dinh dưỡng đi kèm khác nhau", bác sĩ Loan nói.

Bình An