Đa số các loại hạt, quả khô giàu các chất có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do, vô hiệu hóa phân tử gây hại cho DNA của tế bào có nguy cơ dẫn đến ung thư. Các chất chống viêm ngăn chặn sản xuất các gốc tự do cũng như các tín hiệu tế bào khuyến khích ung thư phát triển.

Hạt óc chó

Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Quốc gia Mỹ, pedunculagin là hợp chất có trong hạt óc chó, được cơ thể chuyển đổi thành urolithin. Urolithin gắn vào thụ thể estrogen, nhờ đó giúp ngăn ngừa ung thư vú. Urolithin còn có đặc tính chống viêm trong ruột, nên ăn hạt óc chó thường xuyên góp phần phòng ung thư đại trực tràng.

Hạnh nhân

Hạnh nhân cung cấp chất béo không bão hòa đơn, vitamin E, mangan, magie và protein thực vật. Ăn hạnh nhân có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim, cải thiện sự cân bằng của axit béo trong máu, đồng thời hạn chế tổn thương tế bào dẫn đến bệnh tật, trong đó có ung thư.

Quả hạch Brazil

Đây là nguồn giàu selen - chất dinh dưỡng thiết yếu có liên quan đến việc ngăn ngừa ung thư đầu cổ, gan, vú, thực quản, da, tuyến tiền liệt, đại trực tràng, phổi... Cung cấp đủ selen cho cơ thể cũng giúp chức năng miễn dịch tốt hơn, phòng các bệnh nhiễm trùng.

Hạt dẻ cười

Proanthocyanidin là chất chống oxy hóa trong hạt dẻ cười với tác dụng chống ung thư mạnh mẽ. Chất này còn có khả năng ức chế viêm, sửa chữa DNA bị tổn thương, kích hoạt chức năng miễn dịch nên góp phần ngăn ngừa ung thư da.

Nho khô

Nho khô cung cấp chất chống oxy hóa mạnh là phenolic, có đặc tính vô hiệu hóa các gốc tự do cao hơn so với nho tươi. Ăn nho khô hàng ngày còn giảm bài tiết các chất chuyển hóa tuyến tiền liệt trong nước tiểu, là dấu hiệu đánh giá về tình trạng viêm, tổn thương oxy hóa.

Ăn loại quả này góp phần làm chậm sự phát triển của một số tế bào ung thư. Chúng cũng giúp giảm mức độ enzyme gây ung thư, ngăn chặn phân chia tế bào bất thường.

Mận khô

So với mận tươi, hoạt tính chống oxy hóa của mận khô mạnh hơn rất nhiều. Mận khô bao gồm các ancaloit của β-carboline và các chất phenolic, tác dụng bảo vệ chống lại tế bào ung thư dạ dày, đại trực tràng.

Sung khô

Quả sung khô giàu chất xơ, axit hữu cơ, vitamin, khoáng chất và polyphenol. So với các loại quả khô khác, sung chứa nhiều chất phytochemical hơn nên ngăn ngừa ung thư cao.

Bảo Bảo (Theo Times of India)