Ăn quả mọng thường xuyên không chỉ giúp tăng lượng vitamin C cho cơ thể mà còn có khả năng giảm nguy cơ ung thư. Việt quất, dâu tây và mâm xôi đen chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, chống viêm như flavonoid, anthocyanin. Chúng hỗ trợ chống lại tổn thương tế bào cũng như ức chế sản xuất các hợp chất gây viêm, nhờ đó phòng ung thư.

Quả họ cam quýt như cam, bưởi, chanh chứa các chất dinh dưỡng như chất xơ, carotenoid, folate, vitamin C và flavonoid. Các chất dinh dưỡng này có thể cung cấp tác dụng chống oxy hóa, chống viêm trong cơ thể, có thể làm giảm nguy cơ ung thư.

Táo và lê góp phần giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư vú, đại tràng, phổi. Chúng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, hợp chất thực vật có đặc tính chống ung thư như vitamin C, chất chống oxy hóa flavonoid.

Cải xoăn rất giàu vitamin C, với 93 mg trong một khẩu phần 100 g rau sống, chứa nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng chống ung thư. Chúng bao gồm chất chống oxy hóa carotenoid như beta-carotene, lutein, zeaxanthin giúp chống viêm và hỗ trợ bảo vệ tế bào.

Súp lơ xanh cung cấp các chất hóa học thực vật chứa lưu huỳnh là glucosinolate. Cơ thể chuyển đổi glucosinolate thành các phân tử được gọi là isothiocyanate, có đặc tính chống ung thư mạnh. Ăn rau họ cải này thường xuyên góp phần giảm nguy cơ mắc ung thư vú, dạ dày, phổi và tuyến tụy.