Dầu mè không chứa cholesterol. Mỗi muỗng canh dầu mè có hơn 5 g chất béo không bão hòa đơn và 2 g chất béo bão hòa. Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyến nghị mỗi người nên ăn ít hơn 10% lượng calo hàng ngày từ chất béo bão hòa. Chất béo không bão hòa có thể giúp giảm cholesterol xấu trong máu, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ.

Dầu mè có thể được sử dụng để xào rau hoặc dùng làm nước sốt trộn salad.

Dầu bơ có chứa các chất chống oxy hóa lành mạnh như lutein mà cơ thể không thể tự tạo ra. Hai nhóm chất béo có lợi trong bơ là axit béo không bão hòa đơn và axit béo không bão hòa đa, làm giảm cholesterol xấu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Dầu đậu nành cung cấp canxi, chất xơ, kali, magie, đồng, mangan và chất béo không bão hòa đa như axit béo omega-3 cho cơ thể. Isoflavone là hợp chất thực vật có khả năng giảm mỡ máu, cải thiện sức khỏe tim mạch. Đậu nành là nguồn cung cấp isoflavone điển hình.

Dầu ô liu có chất béo không bão hòa đơn cao, góp phần tăng cholesterol tốt. Các dưỡng chất trong dầu ô liu cũng hỗ trợ ổn định huyết áp.

Dầu hạt chia giàu chất chống oxy hóa, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất. Hạt chia có một số lợi ích như chống viêm, chống oxy hóa, góp phần giảm chất béo trung tính, cải thiện cholesterol cao. Bạn có thể sử dụng loại dầy này để làm salad, chế biến món xào.