Cholestrol thừa tạo ra mảng xơ vữa, khiến mạch máu tắc nghẽn, từ đó gây thiếu máu não dẫn đến đột quỵ. Chế độ ăn uống khoa học hỗ trợ giảm cholesterol, kiểm soát nguy cơ mắc bệnh tim.

Ăn kiểu Địa Trung Hải

Chế độ ăn ưu tiên thực phẩm từ thực vật, khuyến nghị sử dụng dầu ô liu nguyên chất. Thay vì thịt, ăn kiểu Địa Trung Hải chủ yếu sử dụng cá, hạn chế thực phẩm đã qua chế biến. Ăn uống theo cách này giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt.

Chế độ ăn mang đến lợi ích cho tim phần lớn nhờ vào thực phẩm thực vật toàn phần, chế biến tối thiểu, chất béo lành mạnh. Ví dụ, dầu ô liu nguyên chất giàu chất béo không bão hòa đơn và hợp chất có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm mạnh.

Ăn kiêng DASH

Chế độ ăn DASH (Dietary approaches to stop hypertension) được thiết kế để góp phần giảm huyết áp cao và cholesterol. Tương tự như kiểu Địa Trung Hải, DASH tập trung vào trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, cá, thịt gia cầm và các loại hạt; giảm lượng muối ăn. Natri có trong muối ăn làm cơ thể tiết ra nhiều dịch tế bào, khiến tim đập nhanh hơn, kéo theo tăng huyết áp.

Ăn kiêng TLC

TLC là viết tắt của liệu pháp thay đổi lối sống (Therapeutic Lifestyle Changes Diet) phát triển bởi Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH) để giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ. Chúng gồm các khuyến nghị về chế độ ăn uống, lối sống để thúc đẩy mức cholesterol tối ưu và cân nặng hợp lý.

Cụ thể là nên tập thể dục cường độ vừa phải ít nhất 30 phút, chất béo bão hòa không quá 7% lượng calo, kiểm soát cholesterol không quá 200 mg, ăn 10-25 g chất xơ hòa tan, ít nhất 2 g sterol hoặc stanol thực vật.

Chế độ ăn kiêng này còn tập trung vào ngũ cốc nguyên hạt, rau, trái cây, sữa và protein nạc, hạn chế thực phẩm giàu chất béo bão hòa, cholesterol. TLC được chứng minh có tác dụng giảm cholesterol xấu, chất béo trung tính, huyết áp và cân nặng.

Ăn chay

Người ăn chay chủ yếu sử dụng ngũ cốc nguyên hạt, sữa, trứng, trái cây, rau, sản phẩm từ đậu nành và các loại hạt; không ăn thịt, gia cầm hoặc hải sản. Ăn chay trong thời gian dài mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, gồm giảm cân, giảm cholesterol và huyết áp thấp.

Ăn thuần chay

Chế độ ăn thuần chay loại trừ sản phẩm từ động vật, gồm trứng, sữa, váng sữa. Nhờ đó hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim, giảm cholesterol cao, huyết áp cao, tiểu đường type 2 và hỗ trợ giảm cân.

Bác sĩ dinh dưỡng có thể tư vấn cho bạn cách ăn thuần chay phù hợp với thể trạng, sức khỏe. Biết cách kết hợp thực phẩm giúp cơ thể có đủ protein, canxi và sắt.

Lê Nguyễn (Theo Everyday Health)