Món ăn đã lưu

Xôi bắp

Thứ năm, 14/10/2021, 11:17 (GMT+7)

Thứ năm, 14/10/2021, 11:17 (GMT+7)

Xôi bắp

Trong hơi thu se lạnh, được bắt đầu ngày mới với món xôi bắp thì còn gì bằng. Những hạt bắp dẻo khi hòa trộn với nếp, cùng hương vị thơm bùi của đậu xanh, béo béo của đậu phộng và mè… sẽ khiến bạn khó quên.

Nguyên liệu

(6)

Cách làm

Bắp hạt khô, chọn bắp mới, vo sạch, vớt bỏ hạt nổi, ngâm nước 12 giờ.
Nếp ngon, vo sạch, ngâm nước 2 giờ, để ráo.
Đậu xanh không vỏ, vo sạch, nấu lửa nhỏ cho chín ráo, giã từng ít một cho mịn nhuyễn, rời rạc.
Củ hành tím bóc vò, cắt lát, phơi cho ráo mặt, phi vàng.
Muối đậu mè gồm có đậu phộng rang giã nát, trộn với mè trắng rang vàng gĩa dập và 1-2 muỗng cà phê muối trắng rang.
Lần thứ nhất: Hòa 1 lít nước lọc với 1 muỗng cà phê vôi ăn trầu, để lắng lấy nước trong rồi đổ nước vôi trong này vào nồi, sâm sấp mặt bắp, nấu khoảng 30 phút cho vỏ hạt bắp bong lên hết. Cho bắp ra một cái rổ có lỗ nhỏ, đợi cho bắp nguội, dùng tay chà cho hạt bắp rớt mày và bong vỏ. Xả bắp với nước nhiều lần cho hạt bắp thật sạch, để ráo.
Lần thứ hai: Cho bắp vào nồi, đổ nước ngang mặt bắp, thêm vào khoảng 1 muỗng cà phê muối, nấu lửa nhỏ cho bắp nở mềm rồi đổ bắp ra rổ, xả nước một lần nữa cho bắp sạch nhớt.
Trộn đều bắp đã nấu mềm với nếp và 2 muỗng cà phê muối, rồi cho vào xửng hong cho xôi chín. Khoảng 10-15 phút mở nắp xửng ra, dùng đũa trộn xôi cho chín đều từ trên xuống dưới.
Múc xôi ra đĩa, rắc đậu xanh, hành phi, đường và một chút muối đậu.

Xem thêm các công thức bữa sáng đơn giản khác

Cháo cá ám

Hạt cháo nở bung như hoa, khi ăn gắp 1 miếng thịt cá trắng ngần mềm ngọt, 1 miếng thịt ba chỉ béo ngậy, thêm rau thơm, gừng thái sợi thì bao thơm thảo, tinh tế từ đất trời quyến luyến vị giác.

55 phút

4-6 người

2.169 kcal

Cách làm bánh mì chuối mềm ngon

Cách làm bánh mì chuối mềm ngon

Bánh mì chuối có nguồn gốc từ Mỹ, ra đời những năm 1870 khi kết hợp chuối chín và bột nở tạo nên món bánh ngon, tiết kiệm và nhanh gọn. Ngày 23/2 hàng năm được vinh danh là Ngày Bánh mì chuối.

65 phút

4-6 người

1.413 kcal

Cách nấu xôi ngô ngọt đơn giản

Cách nấu xôi ngô ngọt đơn giản

Hạt xôi căng bóng mềm dẻo quyện với ngô ngọt bùi, dừa nạo sần sật, nước cốt dừa béo ngậy rất ngon.

50 phút

3 - 4 người

1.863 kcal

Cháo chim câu hạt sen

Cháo chim câu hạt sen

Cháo nở bung như hoa, thịt chim câu mềm ngọt tự nhiên mà không tanh, đậu xanh bùi bùi, hạt sen chín tới, hài hòa vị rất hấp dẫn.

90 phút

4-6 người

1.627 kcal

Cháo trai - thức quà chiều đông Hà Nội

Cháo trai - thức quà chiều đông Hà Nội

Bát cháo trai sánh mịn, thịt trai thơm ngon đậm vị, quẩy giòn tan, dậy mùi thơm của hành phi, rau răm, hành lá làm nên món đặc trưng chiều đông Hà Nội.

50 phút

4-5 người

1.644 kcal

Cách làm bánh mì hot dog đơn giản tại nhà

Cách làm bánh mì hot dog đơn giản tại nhà

Vỏ bánh mềm mịn, vàng ươm, thơm mùi bơ và vừng, xúc xích thơm ngon. Món này được các bạn nhỏ yêu thích.

50 phút

4-5 người

1.385 kcal

Một số món ăn sáng ngon

Một số món ăn sáng ngon

Nhịp sống vội vã đôi khi làm bạn quên bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Dưới đây là một số món ăn sáng chế biến nhanh, đơn giản, lại đảm bảo dinh dưỡng mà bạn có thể tham khảo.

Xôi thịt Hải Phòng - món ngon trứ danh đất cảng

Xôi thịt Hải Phòng - món ngon trứ danh đất cảng

Thịt mềm, béo ngậy, thấm đượm gia vị mặn ngọt hài hòa, dậy mùi thơm rất riêng. Xôi căng bóng, mềm dẻo. Tất cả quyện vào làm nên món ngon mùa đông nơi đất cảng.

180 phút

4-5 người

4.462 kcal

Xôi sắn - món quà của mùa đông

Xôi sắn - món quà của mùa đông

Hạt xôi dẻo mềm, sắn bùi bùi, mỡ hành thơm lừng béo ngậy nhanh chóng xua tan gió lạnh đầu mùa. Một món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người.

50 phút

4-5 người

2.521 kcal

Xôi cốm - món ăn đượm vị thu Hà Nội

Xôi cốm - món ăn đượm vị thu Hà Nội

Hạt xôi dẻo mềm mà vẫn tơi, ngọt dịu, quyện vị bùi bùi của đậu xanh, hạt sen, béo ngậy của dừa xào làm nên món ăn tinh tế của mùa thu Hà thành.

30 phút

3-4 người

1.503 kcal

Bún mọc

Bạn có thể chọn món ăn nhẹ nhàng, hấp dẫn này cho ngày cuối tuần của gia đình mà không quá tốn thời gian.

Cách nấu xôi xéo dẻo thơm bằng nồi cơm điện

Cách nấu xôi xéo dẻo thơm bằng nồi cơm điện

Hạt xôi dẻo mềm, vàng ươm, căng bóng quyện với đậu xanh mịn màng, bùi bùi thêm hành phi giòn rụm, béo ngậy rất hấp dẫn.

50 phút

4-5 người

2.680 kcal

Làm bánh dày giò từ cơm nguội siêu nhanh

Làm bánh dày giò từ cơm nguội siêu nhanh

Bánh dày mềm mịn, dẻo dai, kẹp giò lụa làm nên bữa sáng nhanh gọn, thơm ngon ngày giãn cách.

40 phút

3-4 người

1.198 kcal

Làm phở gà trộn thơm ngon

Làm phở gà trộn thơm ngon

Phở trộn hài hòa vị chua ngọt mặn, thịt gà ngọt mềm, thơm mùi hành phi, lạc rang bùi tạo nên món ngon giàu dinh dưỡng cho bữa sáng.

40 phút

3-4 người

1.938 kcal

Cách nấu xôi đậu đen cấp tốc bằng nồi cơm điện

Cách nấu xôi đậu đen cấp tốc bằng nồi cơm điện

Hạt xôi dẻo mềm, đậu đen bên trong mềm bở mà vẫn giữ nguyên hạt, ăn kèm muối lạc làm nên bữa sáng vừa nhanh gọn lại thơm ngon.

55 phút

4-5 người

3.252 kcal

Cách làm bún thang đơn giản

Cách làm bún thang đơn giản

Hương vị đậm đà, cách làm đơn giản, bún thang sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng của gia đình bạn.

Cách làm bánh mì mini thơm ngon tại nhà

Cách làm bánh mì mini thơm ngon tại nhà

Vỏ bánh mì bên ngoài vàng giòn tan, ruột mềm mại, không bị khô. Bánh mì chấm cùng sữa đặc, mứt trái cây hoặc phết pate, kẹp thịt rất ngon.

90 phút

3-4 người

1.170 kcal

Cách nấu xôi lạc từ nồi cơm điện

Cách nấu xôi lạc từ nồi cơm điện

Từng hạt xôi căng bóng, mềm dẻo quyện với lạc mềm, bùi bùi tạo nên món ăn sáng thơm ngon, nhanh chóng trong thời kỳ giãn cách.

45 phút

4-5 người

2.876 kcal

Làm bánh cuốn 'cấp tốc' từ bánh tráng

Làm bánh cuốn 'cấp tốc' từ bánh tráng

Bánh mềm dai kết hợp với nhân thịt mộc nhĩ thơm ngon, chấm nước mắm chua ngọt làm nên bữa sáng hoàn hảo trong thời kỳ giãn cách.

40 phút

3-4 người

1.324 kcal