Thứ năm, 11/8/2022
Thứ hai, 13/1/2020, 18:00 (GMT+7)

Hướng dẫn cách muối dưa hành ngày Tết

Dưa hành muối là món ăn kèm thường dùng ngày Tết, có độ chua kích thích vị giác, dễ thực hiện tại nhà.

Ngày nay, cuộc sống hiện đại, các món ăn bổ sung vào mâm cơm ngày Tết ngày một phong phú, nhưng thịt mỡ, dưa hành, bánh chưng xanh là những món ăn không thể thiếu, làm nên không khí ngày Tết cổ truyền của người Việt.

Nguyên liệu của món ăn dễ mua, cách làm đơn giản có thể tự thực hiện ở nhà.

Nguyên liệu:

- Hành củ (chọn những củ hành đều nhau)

- Đường

- Muối

- Ớt

- Giấm

- Nước lọc

- Nước vo gạo

Hành muối giòn, chua ăn cùng với thịt mỡ, bánh chưng chống ngấy.

Hành muối giòn, chua ăn cùng với thịt mỡ, bánh chưng chống ngấy.

Cách làm:

Bước 1: Bóc lớp vỏ của hành, cắt bớt rễ và để lại gốc tránh nhũn, ủng. Ngâm hành trong nước gạo một ngày để giảm bớt vị hăng. Sau đó, vớt hành ra để khô ráo nước. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập. Ớt bỏ hạt và thái lát.

Bước 2: Cho hành vào lọ thủy tinh cùng muối, xóc đều và để trong khoảng một – 2 ngày. Thường xuyên đảo lọ hành để chắt ra nước đen, giúp hành thơm và trắng, nước muối hành trong. Sau đó, đổ hành ra rổ, để ráo nước.

Bước 3: Pha nước, đường, giấm, muối theo tỉ lệ: 2 nước + một giấm + một đường + 2 thìa muối.

Bước 4: Cho hành vào lọ (bình), dụng cụ đựng hành muối phải đảm bảo sạch sẽ, không còn nước đọng. Đổ hỗn hợp nước muối hành vừa pha vào lọ, thêm vài lát gừng, ớt. Đậy kín lọ, để trong khoảng 7-10 ngày là bạn đã có thể lấy hành ra để thưởng thức.

Chú ý: Phải đổ nước ngập hành hoặc dùng đĩa hoặc que nén hành xuống để tránh bị váng, ủng

Hành muối là món ăn kèm hài hòa trong mâm cơm ngày tết (Ảnh: Internet)

Hành muối là món ăn kèm hài hòa trong mâm cơm ngày tết (Ảnh: Internet)

Hà Hiền (Tổng hợp)

Chia sẻ bài viết qua email