Cách làm gỏi bưởi tôm thịt

Gỏi bưởi tôm thịt là món ăn đặc trưng của người miền Trung với nguyên liệu và cách chế biến đơn giản, nhanh gọn.

Gỏi là một món ngon thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc, dịp lễ Tết. Bưởi chứa nhiều vitamin C, giúp giảm cân và thanh lọc cơ thể hiệu quả. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu này tạo ra gỏi bưởi tôm thịt với vị chua ngọt, đặc tính thanh mát, dễ ăn, rất tốt cho sức khỏe. Nông nghiệp sạch xin gửi tới quý độc giả cách làm gỏi bưởi tôm thịt như sau.

Gỏi bưởi tôm thịt là món ăn khai vị thanh đạm.

Nguyên liệu:

- Bưởi năm roi (hoặc bưởi da xanh)

- Tôm sú nhỏ

- Thịt nạc vai

- Tỏi khô

- Nước mắm, muối

- Dầu ăn, đường kính

- Rau thơm

- Vừng trắng, lạc

- Tiêu, ớt, mỳ chính

- Chanh, hành củ

Cách làm:

Bước 1: Bưởi gọt vỏ, lột bỏ lớp cùi trắng và tách múi, xé nhỏ không làm dập nước.

Bước 2: Tôm, thịt rửa sạch, để ráo. Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, lạng đôi. Thịt nạc vai luộc chín, thái sợi như tôm, ướp với tôm, thịt, muối, tiêu, mỳ chính cho ngấm.

Bước 3: Chanh cắt đôi, vắt nước, bỏ hột. Vừng, lạc rang chín vàng, sát vỏ, giã dập.

Bước 4: Rau thơm cắt gốc, rửa sạch để ráo, cắt rối khoảng 1 cm. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rửa sạch băm nhỏ.

Bước 5: Cách làm nước sốt: Cho 4 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 3 thìa mắm, một chút tiêu, mỳ chính cùng tỏi ớt đã băm nhỏ, quấy đều, nếm sốt có vị chua cay măn ngọt là được.

Bước 6: Trộn đều bưởi, tôm, thịt với nước sốt trên, sau đó cho vừng, lạc và rau thơm trộn đều, đảo nhẹ tay. Cho gỏi ra đĩa trang trí đẹp cùng với hoa ớt, rau mùi hoặc dùng vỏ quả bưởi để trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Gỏi bưởi tôm thịt dễ ăn và tốt cho sức khỏe.

Gỏi bưởi có màu sắc hài hòa, bắt mắt với mùi vị thanh mát của bưởi, thơm bùi của lạc vừng và tôm thịt. Khi thưởng thức, các vị chua, cay, mặn, ngọt, bùi, béo hòa quyện với nhau, rất quyến rũ thực khách.

Một cách nhận biết món ăn ngon hay không là gỏi khô, không chảy nước, bưởi vẫn còn nguyên tép. Các nguyên liệu có thể thay đổi tùy vào khẩu vị của từng người, ví dụ như các loại giò chả, củ đậu, giá đỗ, cà rốt hay xoài xanh làm gỏi bưởi cũng rất ngon.

Ngọc Ly

(Tham khảo: Giáo trình Chế biến món ăn - Bộ LĐTB&XH)