Bánh tráng nhân tôm thịt

Bánh tráng nhân tôm thịt là món ăn quen thuộc của người miền Bắc, với nguyên liệu đơn giản, cách chế biến dễ dàng.

Bếp Nông nghiệp sạch xin giới thiệu tới quý độc giả cách làm món bánh tráng tôm thịt.

Nguyên liệu:

- Thịt nạc vai: 100g

- Tôm rảo to: 100g

- Bột gạo tẻ xay nước: 400g

- Mộc nhĩ, hành, tỏi khô, ớt

- Tiêu, đường, nêm, mắm, dấm, muối

Bánh tráng nhân tôm thịt thơm ngon.

Cách làm:

Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc nõn, thịt chần qua, rửa sạch.

Bước 2: Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch. Băm nhỏ thịt, tôm, mộc nhĩ cùng hành khô.

Bước 3: Tỏi bóc vỏ và ớt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, băm nhỏ.

Pha nước chấm chua ngọt theo tỷ lệ: 400 ml nước, 4 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 2 thìa dấm chua,1 thìa bỏi ớt băm nhuyễn, hòa tan đều. Bạn nên tùy vào khẩu vị của từng người mà nêm nếm gia vị cho phù hợp.

Bước 4:

Làm nhân: cho dầu vào chảo, phi thơm hành. Khi hành vàng đều thì cho tôm, thịt, mộc nhĩ băm nhỏ vào xào chín, nêm tiêu, muối vừa ăn.

Tráng bánh: Đặt nồi hấp lên bếp và duy trì sao cho nước dưới đáy nồi luôn sôi, đặt phên hấp bằng khung vải lên trên. Múc một muôi bột loãng láng đều, xoa kín phên rồi nhanh tay đậy kín vung. Chờ 30 giây cho bánh chín. Dùng đũa tre nhỏ luồn sát mặt vải và lấy bánh ra khỏi nồi hấp.

Cuốn bánh: Trải bánh ra mâm sạch, phết một lớp dầu mỏng lên trên rồi cho nhân tôm thịt vào cuộn tròn lại.

Bánh tráng tôm thịt chấm kèm với nước mắm chua ngọt. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể thêm nếm các loại gia vị vào cuốn cùng bánh tráng như giò lụa, xà lách, rau thơm.

Món ăn này cần được chế biến từ những nguyên liệu tươi sạch, đảm bảo sức khỏe. Bánh tráng cuốn tôm thịt đơn giản, thanh mát, khi ăn các loại gia vị, rau thịt hòa quyện cùng nước chấm rất hấp dẫn và ngon miệng.

Ngọc Ly